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第87章 糖卷果

原 料:

山药1500克,大枣500克,青梅、桃仁、瓜仁各适量。制作过程:

1.山药去皮剁碎,大枣去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟。

2.备消毒过的干净的豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出。

3.用锅加油、水、桂花、糖,小火熬成糖稀,将卷果裹上糖汁,撒上白芝麻和糖即可。

营养功效:

山药不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。

小贴士

糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。