烟、酒、茶是中国人饮食方面的特种嗜好，民间称此嗜好为“有瘾”，满足嗜欲为“过瘾”。不过“过瘾”不能太随意，应有所控制，即遵守一些必要的禁忌。
烟草，据《续本草》云：“醒能使醉，醉能使醒，饥能使饱，饱能使饥。人以代酒代茶，终身不厌，与槟榔同功。然火气熏灼，耗血损年，人每不觉。”因其“耗血损年”，故忌食之过量。又因“人每不觉”，所以忌而不绝。有人曾论吸烟之宜忌，曰“烟有宜者八事，睡起也，饭后也，对客也，作文也，观书欲倦也，待好友不至也，胸有烦闷也，案无酒肴也。忌者七事，听琴也，饲鹤也，对幽兰也，看梅花也，祭祀也，朝会也，与美人昵枕也。宜节者亦七事，马上也，被中也，事忙也，囊悭也，踏落叶也，坐芦篷船也，近故纸堆也。”这虽是“雅士”的评论，却也反映出了民间吸烟的大部分习俗现象。就其禁忌事项来讲，祭祀、床笫、防火之禁大概是更接近民间的吧！
现今生活中“吸烟有害健康”已被公认，并规定必须印在烟盒上，世界有“禁烟日”，公共场所禁止吸烟，禁忌已趋向制度化，民间有了禁烟团体，“烟民”们想过烟瘾必须注意不影响别人——要客气地问一声：“可以吗？”或者到规定的地方去——甚至不得不躲进厕所去吸“混合型的”！
饮酒，没有那么烦人。少量地喝些酒还是提倡的，有利于健康的。许多交际场合酒甚至是不可缺少的。民间也多以饮酒为快事，有瘾没瘾都爱喝一杯。但喝酒时也要有所控制，遵守一定的规矩。哈萨克族青年人不能当着老人的面饮酒。汉族酒宴上，言谈举止，须小心谨慎，节奏放慢，不可匆忙急躁。席间毛手毛脚，移转酒樽将酒洒了，是犯忌讳的。《风俗通义》云：“坐不移樽。俗说凡宴饮者移转樽洒，令人讼诤。”酒兴浓时，往往猜拳行令，民间酒令游戏很多，一般酒场上是“酒令大似军令”，在场人均不得违犯；俗有隔席不说话，隔席不问酒的说法；正式场合不能交架腿，不能歪戴帽子；忌迟到，迟到者，罚酒三杯；罚酒必喝干，滴出一滴，罚三杯；划拳伸手指时忌用食指和中指表示“二”，俗以为像“挖眼”；忌用小拇指表示“一”，小拇指是比喻“小人”的，要用大拇指表示“一”，这是尊重对方的意思。
山东一带，忌讳喝瓶子底下的残酒，俗说喝瓶子底生闺女不生小子。民间还有忌卯时饮酒的，卯时为清晨时分，一大早就喝得醉醺醺的，恐怕会耽误一天的活计。俗语说，“莫吃卯时酒，昏昏醉到酉”。饮酒又忌过量，以免酒后失德。《闲居杂录》云：“酒浆面上不见人影不可食。”实则也是一种戒多饮的方式。俗以为“气大伤人，酒多伤身”，所以“饭要少吃，酒要少饮”，“不贪意外财，不饮过量酒”。否则，酒后作乱，会导致“乐极生悲”的。现时期要开车的忌喝酒，否则会有危险，那是真的！不仅怕撞车也怕罚款！
饮茶有百利而无一害，但也有一些禁忌，明代冯正卿曾在《芥茶笺》中总结了七条。曰：一不如法，二恶具，三主客不韵，四冠裳苛礼，五荤肴杂陈，六忙冗，七壁间案头多恶趣。亦是文人雅士自视清高的品茶戒旨。清代苏州官方还有过禁民婢女饮茶肆的地方法规，因而，一度曾茶肆无妇人敢入。但民间饮茶习俗已久，终不能严禁。民间俗以为饮茶真令人少眠，吃茶多，腹胀（可以醋解之）。故禁忌晚间饮茶和饮茶太多。又认为“隔夜茶，毒如蛇”，不可饮。据《闲居杂录》云：“惊蛰后至九月，凡茶水在几上经宿者不可饮。因守宫（壁虎）之性，见水则淫，每于水内相交，余沥遗入，为性最毒。如误饮时，急觅地浆水解之，或吐或泻，尚可救一二。掘地以冷水拨之，令浊，少顷取饮，谓之地浆。”
浙江一带新年互贺时，要饮红糖泡枣的茶。据说温州一带光饮茶水不吃枣，俗说，“无家教，吃茶泡”；而闽南一带饮红糖枣茶却要吃掉茶泡，谓之“吃红枣，年年好”。还有的地方，办喜事时，新娘要吃“卵茶”。是时，新娘只低头饮茶，不吃卵。如吃卵，就被视为不稳重，日后不会受到丈夫和邻居的敬重。这也是与不吃茶泡相类似的习俗禁忌，取意“不贪婪，储礼节”。
宋代，居丧时饮茶，或以茶待客，忌用茶托。《齐东野语》“有丧不举茶托”，专记此俗。据说是因为“托必有朱，故有所嫌而然”。实是恐茶托为朱红色漆器，犯丧讳。