第一节 柠檬鱼片
营养关键词
·维生素·有机酸
有助于孕期健康的原因
柠檬维生素和有机酸的含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用，有助于防止妊娠斑的产生。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候，吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。因此柠檬是适合怀孕女性的水果。
原料 净草鱼肉200克，菠萝片100克，干淀粉15克。调料柠檬汁1大匙，白糖2小匙，料酒1小匙，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，水淀粉8克，植物油500克（实耗35克）。
做法
①草鱼肉切成2厘米长斜片，用料酒、精盐腌拌，拍干淀粉。
②取干净炒锅，置于旺火上，锅中倒入植物油，烧热，将上好浆的草鱼肉片滑入四五成热油中炸至金黄色，捞出。
③锅留底油，加柠檬汁、白糖，用小火略炒。再加料酒、精盐、味精、水调味后，用水淀粉勾芡，淋入热油，放入鱼片、菠萝片，翻炒拌匀入味后，出锅装盘即可。
第二节 柠檬蒸麒麟虾
原料 竹节虾250克，鲜鱿鱼250克，柠檬1个。
调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，植物油2大匙，水淀粉适量。
做法
①将柠檬切成片铺于盘中。
②把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸10分钟取出。
③锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。