白蛇根草是一种原产于北美洲草原和牧场的有毒植物，学名：Eupatoriumrugosum。
牛吃了白蛇根草，会引发“震颤病”，人如果喝了食用过白蛇根草的奶牛产下的牛奶会感染乳毒病的致命性疾病。美国总统林肯的母亲南希·希克斯就是因为喝了这种牛奶而失去性命的。
白蛇根草属于多年生有毒植物，它的根、茎、叶、花都含有佩兰毒素（又称“白蛇根毒素”）。佩兰毒素是一种不饱和醇，牲畜食用后，会出现肌肉震颤的症状，严重者死亡。19世纪，许多牲畜因食用白蛇根草而死亡，当时人们发誓，要想尽一切办法查找毒死他们牲畜的元凶。直到19世纪末20世纪初，美国农业部才发现是牲畜食用了白蛇根草而死亡的，并将这一发现迅速通报全国。
现在，虽然我们可以在野外发现白蛇根草的踪影，但在农业生产区、畜牧区，这种有毒植物是不允许存在的，杜绝牛吃到这种植物的机会。