绿豆又叫青小豆，为豆科植物绿豆的种子，是我国传统的豆类食品。绿豆具有诸多功效，因此很多人喜欢在夏天熬些绿豆汤来喝，既清凉又能解暑。但您可别小看了熬绿豆汤，这里面也有讲究呢。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿、清澈，喝的时候不需要将豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效了。如果是为了清热解毒，最好把绿豆煮烂，这样熬出的绿豆汤色泽浑浊，虽然消暑的效果差了一些，但清热解毒的功能很强。
细节提醒
绿豆性凉，因此脾胃虚寒，肾气不足以及腰痛的人不宜多吃。