木耳性味甘、平，具有补气血、润肺、止血的功效，适用于气虚血亏、四肢抽搐、肺虚咳嗽等症。木耳营养丰富，其中含有糖、蛋白质、脂肪、热量、氨基酸，以及维生素、矿物质等多种成分，能益气充饥、轻身强智、止痛活血。木耳中还富含多糖胶体，对于预防与治疗癌症和心血管疾病也具有显著的效果。
红枣味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣中含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体的免疫功能，增强机体的抗病能力。红枣中所含的黄酮——双-葡萄糖甙A还具有镇静、安神、催眠和降压的作用。
木耳与红枣搭配食用，能起到更好的补血补气的功效，木耳红枣汤的具体制作方法：准备木耳25克，红枣10枚，清水500毫升。把木耳和红枣一起放入锅中，注入清水，煮大约半小时即可。
细节提醒
此菜能健脾益胃，对因贫血引起的身体虚弱等有很好的调养作用，并对房室亏损有显著的补益功效。但体内湿热者不宜食用。