红豆，性平、偏凉、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等营养物质，能促进心脏血管的活化，起到利尿的作用。红豆可以健胃生津、祛湿益气，是良好的药用保健食品。红豆中丰富的铁质更是女性健康的好朋友，能使肌肤细腻红润、富有弹性。红豆还具有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用，此外，哺乳期的女性多食红豆，还能促进乳汁的分泌。而鲤鱼性味甘、平、微寒，入脾、肾经，具有利水、消肿、下气、通乳的功效，对于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆等症有很好的治疗作用。
红豆与鲤鱼共同食用，能起到更好的补血、理气和利水作用，红豆鲤鱼羹的具体制作方法：准备鲤鱼1条，红豆100克，陈皮9克，花椒2克，姜、葱各5克，胡椒、食盐各1克，鸡汤100毫升。将鲤鱼宰杀干净后，把洗净的赤小豆、陈皮、花椒塞入鱼腹中，然后把鱼放瓷盘，加入姜、葱、胡椒、食盐，浇上鸡汤，放入蒸笼蒸1小时后即可。
细节提醒
此菜能健脾养胃、利水消肿，适用于脾胃气虚引起的消化不良以及各种营养不良性水肿。但阴虚火旺者不宜食用。