莲子味甘，性平、涩，有补中养神、益力气、除百疾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损的功效。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效。芡实性平，味甘、涩，能益肾、固精、补脾、止泻、祛湿、止带，适用于梦遗、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊、带下等症。虾仁的营养极为丰富，其中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁中的优质蛋白，对助阳的功效甚佳，是肾虚患者的食疗佳品。鸭肉甘、凉，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。
将以上几味搭配一起食用，能起到更好的补益脾胃、滋阴养血的功效，五仁蒸全鸭的具体制作方法：准备莲子20克，苡仁30克，芡实15克，糯米50克，鸭1只，虾仁20克，黄酒10毫升，胡椒粉2克，食盐3克。将莲子、苡仁、芡实用温水浸泡20分钟，虾仁发透，把以上的原料沥干水分后放入碗中，加入黄酒、食盐、胡椒粉拌匀；鸭子宰杀干净后，将碗中的配料倒入鸭腹中，放入蒸碗，蒸2个小时后出笼即可。
细节提醒
此菜能健脾养胃、补中益气，适用于因气血虚引起的腹胀腹泻、大便溏稀、崩漏带下等症，对盗汗、遗精、房室损伤、声音沙哑等症也有很好的治疗效果。但体内有实热者不宜食用。