人们日常吃的食物如果长期过细过精的话，除了得不到必要的营养外，还会增加便秘的可能。便秘会使人的面色灰暗，甚至出现色斑。因此在饮食中需要增加粗纤维的摄入，以刺激肠道的蠕动。糙米就是很好的大肠“清洁工”，它有助于将肠道中的淤积物排出体外。经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的可能。
糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来更加年轻美白。
此外，糙米的淘米水也有美容的功效，一是其丰富的维生素可以滋养肌肤，二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质、清洁毛孔。南方农村有一种美容护肤偏方，就是将糙米淘米水煮开晾温后用来洗脸，那的很多人没用过什么化妆品，然而即使上了年纪皮肤依然细腻润泽。
细节提醒
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。解决方法是煮前将糙米用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时左右，则可改善口感，但加热时间仍不宜过长，否则其特有的营养成分也容易被破坏流失。