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第16章 警惕:病死鸡变烧鸡

买熟食时要注意卫生,购买烧鸡时要看品牌看厂家。

据中央电视台报道,国家质量技术监督局接到群众举报,河北、天津等地商贩大量收购死鸡,然后加工成烧鸡、鸽子肉等熟食外销。北京青年报李彤、张嘉二位记者为此跟踪采访了一辆运输死鸡的货车。

每天上午9点,一辆牌号为京CJ7710的单排座货车就会准时出现在北京一家种鸡厂门口,开始一天的死鸡收购。种鸡厂的工人将死鸡装入编织袋后送出来装车。到下午5点钟,这辆车到另一家种鸡厂时,车上已装满一车死鸡。晚上9点钟,这辆运死鸡的货车开到天津武清县某村的病死鸡集散地,早已等候在此地的加工者如蚂蚁搬家一般很快把死鸡分光。记者连续几天跟踪这辆货车,发现每天它都能从几家种鸡厂运到一整车死鸡。

据该村村民透露,每天都有三四辆车往村里运死鸡,最多时每天达1万多只。北京、秦皇岛、唐山、山东等地的死鸡都集中到这儿。

根据群众举报,记者又来到收购、加工病死鸡的主要窝点——河北廊坊市某村。这个村有几户人家专门从事把死鸡加工成烧鸡的非法活动,时间已长达十年之久。在暗访中,记者看到那几家条件简陋、卫生极差的烧鸡作坊内,堆满了发黑、发绿、散发着恶臭的死鸡。为漂白死鸡的颜色,这些人将鸡块放在加有双氧水的水泥池子里。

加工死鸡的过程大致是:将胭脂红、柠檬黄、硝等化工原料调好后放入锅中,然后放入香料,再把鸡放入锅中煮,煮得差不多了再放在烟上一熏就做好了。据老板介绍,看起来像泥浆的汤是他干这行当起从未换过的百年老汤。

国家技术监督局执法人员将烧鸡拿到国家肉类质量监督检验中心,经检测,这种烧鸡卫生状况十分差,大肠杆菌超标10倍,而且,制作过程中所用的硝,即亚硝酸盐,是国家食品监督部门明令禁止作食品染色剂的,含有剧毒。有关专家说,病死鸡做成食品对人的身体有危害。

根据国家卫生防疫法规定,病死的畜禽肉必须经过处理后火化或就地掩埋,绝对不能流入市场。

国家技术监督局副局长潘岳说,这是一个性质非常恶劣、严重违法的事件。据有关部门掌握的情况,除小部分鸡属正常死亡外,大部分鸡都是患鸡瘟死亡的,食后将对人体造成极大伤害。