书城家居绿色生活手册
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第32章 上海人的“早餐革命”

往日,多数上海人的早餐吃得简单随便,一碗泡饭一碟咸菜,应付了事。如今,从温饱步入小康的上海人对吃越来越讲究了,不仅要色香味俱佳,而且追求天然、保健、营养均衡。俗话说:“早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少。”都市人的工作压力大,生活节奏快,早餐若不吃好就难以保证充沛的精力。因此,早餐首当其冲成了被“革命”的对象。

牛奶中蕴含着大自然的精华,可以哺育新的生命,其营养价值和免疫功能一直为营养专家所推崇。而鸡蛋是一个幼小生命的起源,富含生命所需的各种营养成分和活性物质,身价自然不菲。于是乎,牛奶和鸡蛋成了上海人早餐桌上的最佳选择。

不少超市为方便“上班族”和“单身族”,专门配备了熬锅、微波炉,出售茶叶蛋、热牛奶。

最新统计显示,上海市民人均每月消费奶制品12元,位居全国之冠。80%的上海人经常饮用鲜奶,在鲜奶、豆奶等奶制品中,鲜奶的消费量最大。眼下,上海市场供应保鲜、灭菌等十大类上百种奶制品,“喝奶”爱好者可以随意选择或更换口味。