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第68章 茶叶的妙用

1.茶叶在烹饪中的妙用

(1)用茶叶炖牛肉易烂且味醇香。牛肉质老,不易烧软。若在炖牛肉时加入用纱布包裹的茶叶同烧,肉就能很快炖熟炖烂。

(2)茶水可用来煮米饭。将茶叶0.5~0.7克入500~1000公斤开水中浸泡8~9分钟,用白纱布滤去茶叶渣,再用茶水煮粥、烧饭,不仅能使米饭色、香、味、营养俱佳,而且可去腻、洁口、化食。

(3)茶叶可去掉炒菜锅内的异味。炒菜锅有了异味,抓一小撮茶叶放在锅内煮沸5分钟,稍加洗刷,异味即可消除。

(4)茶叶可去掉羊奶膻味。在煮羊奶的锅里,放少许杏仁或一小撮茉莉花茶,煮开后,去除杏仁或茶叶渣,就没有膻味了。

2.茶叶的食疗保健作用

(1)茶叶可治十二指肠溃疡。

原料:红茶5克,蜂蜜、红糖各适量。制法:将红茶放入保温杯中,以沸水冲泡,盖盖保温浸10分钟,再调入蜂蜜与红糖备用。

用法:趁热饮用,每日3次,饭前用。

(2)茶叶可使小伤口止血。原料:茶叶适量。

制法:将茶渣放火上烤至微焦备用。用法:遇到小外伤伤口出血,将烤焦的茶渣撒敷于小伤口上。

(3)茶叶可治轻度烫伤、消肿止痛。原料:干废茶渣适量。

制法:将废茶渣放火上烤至微焦,研成细末,与适量菜油混合调成稀糊状。

用法:涂于患处。

(4)茶叶可减轻孕妇妊娠反应。原料:绿茶适量。

用法:孕妇经常咀嚼干绿茶可减轻恶心、呕吐等妊娠反应。

(5)茶叶可使手脚裂口愈合快。原料:茶叶适量。

用法:将少量茶叶嚼碎,敷在裂处,用纱布或胶布包好。

(6)茶叶可治蜂蜇、虫咬导致的肿痛。原料:茶叶适量。

制法:将茶叶蘸湿捣烂。

用法:将捣烂的茶叶敷在蜂蜇虫咬处。

(7)茶叶可治感冒咳嗽、火眼、牙痛。原料:茶叶3克,食盐1克。

制法:将茶叶、食盐放入杯内,用开水冲泡7分钟后备用。用法:饮用。

(8)茶叶可治小儿夜尿症。

原料:茶叶5克,红枣10克,白糖10克。制法:将红枣洗净煮烂,加入白糖、茶叶搅匀备用。用法:饮用。

(9)茶叶可消食健胃、化痰止咳。原料:茶叶2克,柑皮2克。

制法:将茶叶、柑皮放入杯内,用开水冲泡6分钟备用。用法:每日饭后饮用1杯。

(10)茶叶可治糖尿病。

原料:茶叶5克,丝瓜200克,盐少许。

制法:将丝瓜洗净切片,加盐水煮熟,掺入茶叶备用。

用法:每日饮用2次。

(11)茶叶可治感冒。

原料:茶叶7克,生姜10片,红糖15克。

制法:将生姜洗净去皮,加茶叶加水熬成汁,再加入红糖。

用法:饭后饮。(12)茶叶可治咳嗽多痰便血症。原料:茶叶3克,柿饼6个,冰糖15克。制法:将柿饼、冰糖放瓦罐内炖烂倒入茶汁拌匀备用。用法:食用。

(13)茶叶可治动脉硬化高血压。

原料:茶叶10克,香蕉50克,蜂蜜少许。制法:先用沸水1杯冲泡茶叶,然后将香蕉去皮研碎,加蜂蜜调入茶水中。

用法:当茶饮,每日1次。

(14)茶叶可治伤风头痛、食欲不振。

原料:茶叶10克,辣椒500克,胡椒、盐各适量。制法:将上述原料捣碎搅匀后,放入瓶内封口,静置半日。用法:食用。

(15)茶叶可治急性传染性肝炎。原料:绿茶、蜂蜜适量。

制法:将茶叶研末,蜜调为3克重丸。用法:日服3~4次,每服1丸,连服2~3周。

(16)茶叶美容方。

原料:乌龙茶、薏苡仁、玫瑰花。制法:研末精制成冲剂。用法:日服2次,每次1包。

外用:用饮用过的渣研成粗粉,加以适量豆腐、胶原蛋白搅成糊状,涂抹于面部,15~20分钟后除去。每周做1次,可去斑,增白嫩润泽。