书城家居绿色生活手册
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第70章 提防食品添加剂

美国一儿科过敏症专家发现,食品添加剂是导致儿童多动症的主要原因之一。很多患有多动症的儿童在停吃含人造色素、人造香料和防腐剂的食品后,症状显著改善。另外还发现,儿童时期出现的学习成绩低劣和其他行为方面的多种问题,在纠正饮食习惯后都有所减少。研究发现除食品添加剂是引起多动症的主要原因外,糖在这方面也有引人注意的影响。

美国曾对12个少年教养所的8076名少年罪犯进行一系列的研究试验,去掉他们饮食中的化学添加剂并减少糖量,不良行为减少47%。

对纽约803所公立学校100多万儿童进行的为期3年的饮食试验。在这期间,学校自助食堂的饮食中所含的人造色素、香料和防腐剂都被逐渐全部清除,食糖量也减少。然后对所有儿童继续进行在饮食改变以前几年就开始的测验。结果显示,这些学校中有多动症状学生的行为逐年得到明显改善。另一些研究结果也证明,食品色素和其他添加剂在导致儿童多动症方面起了作用。