每次去广州，王璐都带我到“许留仙”。挤在熙来攘往的顾客中，寻一小桌，或与人拼桌，要几份新鲜水果制作的布丁或冷饮，边吃边聊。燠热喧嚣的都市，因四溢的果香，充足的冷气，身边来来往往的年轻人，立即变得清新可人。
“许留仙”之于我，是珍贵记忆之一种。广州的燠热和潮湿，因在许留仙待过，不再叫我难受，不再有心理上的排斥。每每一踏足岭南的土地，“许留仙”常从脑海里蹦出来，各种清凉充盈。
有几年，江湖数度传闻，许留仙要来帝都扎根发芽，听到这消息，我那小心肝儿激动地颤抖不已，无法自持。可每次消息一放出，隔不久就会被证明是谣言。直到现在，许留仙还迟迟不来，真不知叫我等到猴年马月。不过，总算没有彻底的失望，恒记甜品来了，鲜芋仙来了……相信许留仙自不会错失帝都这个大市场。恒记和朋友去过几次，味道虽也好，滋味虽也鲜，但总觉得缺什么，想好久才想明白，皆因这铺子大都开在高档商场，桌椅柜台和氛围，颇有自命不凡的架子，而失掉其活泼和趣味，没了随意和亲切；鲜芋仙我还没有去，但每路过SOHO现代城那家店，总见不少年轻人表情兴奋，想来味道亦不会差，逮个机会定去品尝。想想许留仙，铺子面积不大，桌椅不甚考究，价格也够亲民，气氛十分喧闹，反正只要往那儿一坐，整个人都放松了。
制作甜品向来是南方人的绝活，花样百出，数不胜数。南方甜品北上，对嗜甜者来讲，当是快意事。
以前的帝都，没这么多甜品。而现在，去一个稍有点档次的商场，大都可以品尝南方甜品和冷饮的绝妙。
在帝都，知名度最广又为人所熟知的冷饮店，当然是“哈根达斯”，它那句尽人皆知的广告语实在太容易蛊惑年轻人——爱她，请她吃哈根达斯，稍一追究会发现，这广告语够狠，够准，时刻敲打着男青年的心，由不得你不转身进来，并心甘情愿掏钱包。不请她吃，你不爱她，若是真爱，只能吃这家，不能吃别的……哈根达斯借着广告语，一举树立起自家招牌。
用这样的广告鼓动消费，颇有些挟持之意味，让人生出或多或少的反感。但当你走进这家店，坐在宽松的沙发里，品尝它的冰品，享受它的清凉，心儿却又慢慢融化，不但不再烦它，并开始享受其中。当吃完走出门去，又有些莫名心痛，并愤怒地回忆：一个冰淇淋球竟然要几十元——而去汉拿山吃烤肉，人家免费送俩球！
曾请某小盆友去哈根达斯下午茶，点一个冰淇淋搭配面包套餐——它用三层的英式餐具装置，摆放精美，漂亮优雅，颇有艺术范儿，这么好看的食物，一时竟舍不得下嘴。待它要慢慢化掉时，不得不吃，绵软的甜与惬意的凉，在舌尖相遇，那感受绝对是夏天里幸福的高潮。
我认识到，它固然贵，也有贵的道理，并非一味哄抬物价。
适合大众消费的冷饮店，首选自然是“鹿港小镇”，它首先是餐厅，其次才是冷饮店，我不喜欢它的饭，只去吃冷饮。鹿港众多分店中，以工体店和宵云路店最为火爆。
工体店所以火，自然是附近有太多夜店的缘故，进夜店前，吃点喝点，垫垫肚子，为狂欢做准备。当狂欢结束，身疲力尽，再来这店里，吃点喝点，恢复精气神儿。有这群夜猫子支撑，生意火到不行，经常要等位子。宵云路店之有名，则因众多明星常混迹于这家店，一二三流，密密麻麻。因系台湾人所开，又常看到台湾明星，某次去这家店，在门外口遇一拄拐的残障人士打电话，仔细一观，却是郑智化，顿有时空穿梭之感。
鹿港的冰品，首推“绿豆冰山”或“红豆冰山”，巨大的一盘，堆成圆锥状，点一份，够四五人吃，沙沙的，甜甜的，凉凉的，一肚子的凉意，赶走这夏日炎热。只不过，越往下吃，味道便越差些，绿豆或者红豆被消灭，最后只剩一摊冰。
它也有各式布丁或鲜果冷饮，但要跟制作精美的广东或香港冷饮比，味道还是有差距。但鹿港的人气，却也从来不减，它自有它魅力。
最美味的冷饮记忆，却源于南锣鼓巷的“吉事果”，它是一家只提供外卖的几平米小店，也只有这一种产品：冰淇淋搭配刚刚炸出来的薯条，浇上巧克力的汁。用薯条蘸着冰淇淋和巧克力，那味道令人叫绝——热与冷，香与甜，巧妙掺杂在一起挑战味觉。二十块一个，够吃到逛完半条胡同。只要在南锣鼓巷转，总能看到边吃吉事果边嬉戏的年轻情侣。
南锣有家叫“文宇奶酪”的冷饮店，报章杂志常见介绍，它门口天天排长队，我对这长队没耐心，却有朋友排队买了来，也并不觉得好。又因此觉得，人容易有跟风心理，看别人吃什么，自己也吃什么，看别人吃得香甜，自己也便觉得香甜，这大约便是人们常说的“从众心理”。
天津小胖妞弱弱曾一个劲向我推荐“抹了蜜”，并带我去吃，那些外面贵得要命的冰品，这里差不多只要十几块，弱弱点一桌，她自己吃了四分之三，她说，比起那些高高在上价格昂贵的冷饮店，她更喜欢抹了蜜——这名字喜庆，随意，又有人情味儿，东西也不差。
前几日看电视，濮存昕、冯远征梁丹妮夫妻参加一个谈话节目，主持人帮他们回忆过往，特地准备了北京老冰棒儿，三位中年人吃得起劲，频频点头说“还是那个味儿”——我发现，凡食物，且是甜的——最能勾起心底的记忆。你看这仨人，话匣子一打开，就没停点儿，我就想，假如给他们的不是冰棒，而是书包，肯定说不了这么多。