自小有一颗爱面食的心。
爱吃馒头就咸菜，爱吃开水煮面条，爱吃烙饼卷大葱……无面不吃，无面不喜，那颗爱面食的心，从不更改，永不厌倦。不管风吹雨打，不管条件恶劣，只要有面食，就是值得珍惜的幸福生活。
鲁西南的馒头，个儿大又白，圆圆惹人爱，咬一口，香中带着甜，甜中又夹着香，掰开馒头，夹一筷子咸菜丝儿，吃将起来，就是难得美味。儿时冬天，凉馒头变硬，小伙伴仍啃得起劲：往馒头里夹一勺白花花的猪油，油上放点碎盐粒，一样口舌生津，回味无穷。现在想起来，都会流口水。缺油少水的八零年代，馒头蘸猪油当然是美味。
鲁西南的面条，比起花样繁多的西北，只能算“简单粗暴”，白开水煮透，就是油盐葱花撒锅里，一搅一拌，直接出锅，如果觉得颜色寡淡，当然可以放些菜叶，但鲁西南人民就是怕麻烦，多数人连下菜叶的习惯都没有。好在到春天，等香椿芽长出来，佐料中的葱花用香椿芽代替，可口得不像话。
家乡人都秉持着简单又执拗的生活习惯，我问过许多到南方打工的小伙伴，他们说，从来不吃米饭，只吃馒头，只是南方馒头太难吃，个儿又小，吃八个也不饱。周末若有空闲，必定自己做面条吃，仍然是葱花油盐，一成不变。
村里有个男子，对面食的固执程度无人可比，他吃面条吃出了瘾，就像人家抽大麻：一顿不吃，全身难受，两顿不吃，几如病人。后来他娶了南方媳妇，生活习惯受到挑战，两口子为此经常大打出手，闹得天翻地覆，差不多就要离婚。直到要去乡民政办离婚手续前，才想出一个万全之策：一周七天，一三五吃面，二四六吃米饭，星期天下饭馆，每人各取所需。有此规定之后，家庭生活才重回正轨。
待考大学，我报考了西安的学校。来西安后，才发现自己报考之正确之明智，简直走进了面食博物馆，各色面等，不一而足，只有你想不到，没有人家做不出，我到陕西，就像刘姥姥进了大观园，眼界大开不说，还着实领略了面食的精髓和风骚。
偌大西北，才是面食的真正故乡，其花样繁多、风格多变叫人流连忘返。宽边敦厚的裤带面、喷香热烈的biangbiang面自不必提，一条到底的蘸水面、酸辣适中的臊子面亦无须多说，户县摆汤面、油泼扯面、乾县鸡丝面、礼泉羊肉合面都吃得我目瞪口呆！更别提我最钟意的秦镇凉皮、羊肉泡馍、葫芦头、荞面饸饹。
西安的面食本就够多，外省面食亦来凑热闹，新疆的拉条子、山西的刀削面、四川的燃面，真个儿百花争妍，家家好吃。
在西安待了四年，学业并未精进，恋爱也不成功，旅游的地方去得不多，但咱，生生吃成了一个面食专家！
从面食如此丰盛的地方，再回到大山东，到泉城济南上班，味觉体验宛若过山车一般，从高潮直奔低点，唯一叫人宽慰的是食堂的大包子，以及单位门口的疙瘩汤，若拿山东面食和陕西比，也只有包子、油条、疙瘩汤可以一拼，别的，根本不是同等级对手。
工作头一年，对西安面食的思念叫我忘穿秋水。上班不到半年，我赶紧请了假，坐火车到西安，狂吃三天。留在西安读研的同学何大宝十分不解：你娃这点出息！为吃碗面跑来西安，莫非脑子有病？
我回骂：等你丫回了山东，就明白我的感受。这娃儿三年后回山东工作，待了不到五个月，就回西安狂吃。
哈哈哈哈。这叫五十步笑一百步。
北京的特色面食倒不少，叫得上名字叫不上名字的一大串，在我而言，大多数并不好吃，即便有些好吃，也不能成为日常食物，比如驴打滚、糖火烧、绿豆糕等等，炸酱面我倒常吃，但做得好吃的面馆，寻了十年也只找到“海碗居”，我吃炸酱面，一要看炸酱，必须金黄颜色，酱香浓郁；二要看面条，必须根根分离，不能粘成一坨；三要看菜码儿，豆儿和萝卜丝我不吃。
好在，还有西贝筱面村，但凡需要一解对西北面食之思念，必从东四环坐车到海淀过一过嘴瘾，西贝味道也不赖，但就是吃不出西安吃的那个味儿。
不料想，近几年，西北面食在京城大行其道，一家家开得生猛，从南到北，从东到西，枝繁叶茂，一时遍地皆是。不过，冒牌货也着实不少，许多只为赚钱不管特色的馆子，味道可憎，乏善可陈，吃无可吃。可名字偏偏都叫“西北XX面”、“陕西面馆”、“黄河谣”一类。
北京开了这么多面馆，我现在想去找碗泡馍，仍然找不到正宗的、地道的、好吃得不可思议的，实在想吃，只能去“西北马华牛肉面”，哎，惨了惨了。
前段时间看非诚勿扰，光头主持人三天两头叨叨他的小面馆，这一叨叨不要紧，北京又出现一堆小面馆，我尝了团结湖边上的其中两家，有一家还号称“重庆排名前八”，味道算不赖，就是太辣，咳了好半天。仔细一回味，感觉层次感较差，吃不出面里的用心。这大概是开得太急了，老板只知道挣钱，却没有在产品下猛下功夫。
南方的面食也着实不少，以我吃过的感受，还是不如北方，想了想，主要是汤不给力，面不够劲道，还是北方人大开大阖的做法叫我更为受用。在厦门那阵儿，我吃面线，总也不明白福建人为何喜欢这玩意儿。
有时心血来潮，也会自己做面。
去菜市场老王那儿要半斤面条，一把蔬菜，先来炝锅，再下面条，出锅前放几片菜叶子和鸡蛋，口味偏轻时，捞出来就吃；口味稍重时，就加点醋、酱油、辣椒面儿，生猛一拌，吃将开来，直吃得天翻地覆，日月无关。
完毕，真的感觉自己就是一代面霸。