清朝道光年间，成都文庙街石室书院旁边的一个小院子里，一对老年夫妇坐在洋槐树下晒太阳。这是一个贫穷的家庭，老汉姓师——他本是府南河边的一个船工，平时在河边帮人拉纤为生，但水边生活和潮湿的气候使他得了关节炎，只得抱病在家，生活十分窘迫、艰难。
老太太一边纳着鞋底，一边和师老汉摆些闲龙门阵。这时候，他们看见家里养的一只芦花母鸡摇摇摆摆地从鸡窝里出来，样子安闲，像是已经下过蛋。老太太放下手里的活计，走到鸡窝里一看，鸡窝空空如也，什么也没有。奇怪，难道每天都要下蛋的母鸡今天罢工？老太太嘀咕着走到厨房里，一眼看见自己的孙子和几个邻家小儿，正在灶间忙乎。他们打开柜子舀出面粉，又在水缸里舀了水，正在碗里调面糊糊烙饼哩！小孩们见老太太走进来，脸上都现出恐慌的神情，纷纷把手里的东西往身后藏。但老太太眼尖，还是一眼看见一只被磕破的鸡蛋壳。老太太很生气，一边扬起巴掌打孙子，一边骂着：“这鸡蛋是要换钱买米的，你们这些馋猫却偷来吃。”
孙子吓得呜呜大哭，邻家的孩子也一阵风跑得干干净净。师老汉平时很爱自己的孙子，就走进厨房里责怪老太太，又安慰孙子别哭，说是爷爷亲自给你烙饼，快别哭了。师老汉拿了一只小铜锅，把孩子们调好的鸡蛋面糊倒进去，然后放在烘笼上烘烤。
哪晓得这一烘烤，满屋子都弥漫出又香又甜的味儿。孙子也不哭了，连声嚷道：“好香！好香！”师老汉把锅里烤的薄饼揭起来，只见金灿灿、软绵绵，就像高级饭店里应客的锅贴。老太太尝了一口，说：“好吃！”孙子吃了一块，也说比艾蒿馍馍好吃一百倍。师老汉又叫孙子拿些去给邻居家的孩子，结果没一个说不好。
到了晚上，师老汉就跟老太太商量：“与其坐吃山空，闲在家里，不如咱们做些鸡蛋面饼来卖，或许还能养家糊口。”第二天，师老汉就用鸡蛋、面粉、红糖调了一锅面糊，烘好后到石室书院门前去卖。结果书院的师生没见过这玩意儿，就问师老汉这是什么名小吃，师老汉想了想，随口答道：“叫蛋烘糕。”师生们品尝过后，都翘大拇指，有些人还带了一些回家给家人尝。
生意做起来以后，师老汉又专门到铁匠铺定做了一种小铜锅，这锅不大不小，烤出的蛋烘糕每张大小合适，边沿厚软，中心薄凹，外形美观。为了满足不同消费者的口味，师老汉开动脑筋，以红糖、白糖、蜂蜜调糕，制成不同品种的蛋烘糕出售，很受顾客欢迎。后来，师老汉还在蛋烘糕里加入芝麻、核桃仁、花生、蜜樱桃等，吃起来是别有风味。
如今蛋烘糕已成为成都一道名小吃，但它的出现却是偶然的，这让人想起“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”的俗语，这也是事物发生发展的一种规律吧。