书城保健养生365天最适宜糖尿病的食疗食谱
6312100000011

第11章 第6月食谱(1)

一、基础知识

1.尿糖阳性就是糖尿病吗

尿糖阳性是诊断糖尿病的重要线索,但某些非葡萄糖的碳水化合物,例如果糖、半乳糖也可出现尿糖阳性反应。此外,大量维生素C、水杨酸盐、青霉素也可引起尿糖假阳性反应。因此,尿糖阳性不一定就是糖尿病。相反,一些老年病人和一些有肾病的病人,他们的血糖虽然很高,但尿糖却阴性,所以尿糖阴性也不能完全排除糖尿病的可能。糖尿病的诊断还是通过检测血糖来进行评估更准确些。

2.口服葡萄糖耐量试验怎么做才准确

口服葡萄糖耐量试验(OGTT)是确诊糖尿病的重要实验,方法是抽取服糖前后不同时点的血样标本测定血糖。检查前3天应放开饮食(每天至少吃250克饭)和正常活动,检查前一天晚上8点以后不能吃东西,禁食10~14小时(可以饮水)。当日清晨先抽一次空腹血,然后将75克葡萄糖粉溶于250~300毫升水中让病人喝下,并且要求在5分钟内喝完(儿童服葡萄糖量可按每千克体重1.75克计算,总量不超过75克),再分别于服糖后30、60、120、180分钟抽血测定血糖水平。试验期间不允许吸烟。若空腹血糖>15.0毫摩/升或I型糖尿病有酮症酸中毒倾向的病人应该以100克(2两)面粉馒头代替。

通过OGTT可以明确诊断有无糖代谢异常。如果空腹血糖≥7.0毫摩每升或餐后2小时≥11.1毫摩每升,同时病人有明显糖尿病症状,那么就可以明确诊断糖尿病;如果空腹血糖在6.1~7.0毫摩每升,而餐后2小时血糖<7.8毫摩每升,为空腹葡萄糖受损(1FG);如果空腹血糖<6.1毫摩每升,而餐后2小时血糖在7.8~11.1毫摩每升为糖耐量异常(1GT)。IFG和IGT虽然还没有达到糖尿病的诊断标准,但是已经属于有一定程度糖代谢异常,需对病人进行长期随访,密切观察血糖的变化。

二、诊断方法

1.糖尿病病人一定会发生尿毒症、失明或截肢吗?

前面提到了糖尿病的多种晚期严重并发症,如肾病久了可致尿毒症,眼病厉害了可致失明,老烂脚要截肢才能保住生命等,这一切听起来非常可怕。其实,并非每个糖尿病病人都会发生这种严重情况,只要能做到血糖长期理想控制,这些并发症的发生还是可以避免的。目前,国外完成的两项大型研究--对I型糖尿病病人的为期5年的DCCT研究和针对Ⅱ型糖尿病病人的为期10年的UK-PDS研究都明确表明:强化血糖控制可使糖尿病微血管并发症(包括肾病、眼病、神经病变等)发生率大大降低,使糖尿病大血管并发症(心肌梗死等)发生率也降低16%之多,白内障摘除率下降24%,视网膜病变恶化减少21%,尿微量蛋白异常的比例也减少了33%,而出现血肌酐增加1倍(肾功能衰竭)的情况更是减少了60%。以上确凿的研究数据表明,糖尿病病人下定决心维持血糖的稳定,同时控制血压、降低血脂等危险因素,是可以避免出现上述可怕的并发症的。

2.糖尿病会影响病人的寿命吗

因为糖尿病是慢性终身性疾病,罹患糖尿病后,如果血糖长期不能得到有效控制,那么就会危害到体内的主要脏器和微血管等方方面面,使不少病人因为严重的并发症而死亡。我国糖尿病死亡的主要原因是心、脑血管并发症,即心肌梗死、心源性猝死或卒中,这些并发症均会影响病人的寿命。反过来说,若能配合医生用药,并坚持饮食控制和锻炼,减少吸烟等不良生活习惯,使自己的血糖稳定控制(空腹血糖在7.0毫摩/升以下,餐后2小时血糖在7.8毫摩/升以下),那么,就可大幅度降低严重并发症发生率,他们同样能像正常人一样长寿,保持良好的生活质量。

三、保健常识

糖尿病的气功疗法(一)

糖尿病是一种比较常见的有遗传倾向的代谢内分泌疾病,是由于胰岛素功能不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。临床症状为三多一少,即多尿、多饮、多食、体重减少,伴有糖尿和高血糖。此病紧步癌症和冠心病的后尘,成为威胁人类生命健康的第三种疾病。

(1)气功治疗糖尿病功法简介

①功法一

以卧式为主、坐式为辅,全身放松,两眼微闭,舌抵上腭,用吸~呼~停呼吸法,意守丹田,默念字句:“自己静”,即吸时默念“自”,呼时默念“己”,停时默念“静”,唾液增多,可分三口随着意念送入丹田。

练功时间:每日早、中、晚各练一次,每天练功3~5小时。

②功法二

松静站立,两腿微并,舌抵上腭(唾液分泌增多,口渴症状很快缓解)。吸气时,腹部尽量向外凸起,至不能再凸;然后呼气,腹部逐渐向内凹陷,尽量向脊柱靠近。深长细匀的呼吸,促进膈肌运动幅度加大,胃部及胰腺均受到膈肌上下运动时的按摩作用,使胰岛细胞功能相应增加。呼吸50次左右以后,然后不要管呼吸,而意守心窝部而达到入静。入静可以调节血糖浓度,练功时耐糖量增加,这可能是肝糖原合成加速而分解减少的结果。另外,练功时,机体是一种积极的调整过程,如速走--胰岛素系统活动增加,而交感--肾上腺系统与垂体--肾上腺皮质系统活动可能相应降低。

练功时间,每日早、中、晚各一次,每次30~60分钟。

③功法三

脱衣仰卧床上,安心定神,排除杂念,舌抵上腭,全身放松,舒伸腰腿;腹式呼吸。努力鼓小腹,吸气5次;然后屏气,吐气,同时意念血糖下降。

练功时间,每日早、午,晚各一次。每次30~60分钟。

④功法四

在床上或坐在凳子上,宽衣松带,从容入座。先安置两脚,或单盘、或双盘,一般自然盘坐。接着安置两手,把右掌背叠放在左掌心上,贴近小腹,再轻放在腿上,然后左右摇动身体7~8次。端正身体,脊骨勿挺勿曲。头颈也要端正,令鼻与脐成一条直线,不低不昂,开口以吐腹中秽气,吐毕舌抵上腭,由口鼻徐徐吸入清气3~7次,于是闭口,唇齿相着,舌仍抵上腭,再轻闭两眼,正身端坐,若坐久微觉身体有俯仰曲,应随时轻轻矫正。坐毕以后应开口吐气十数次,令身中热气外散。然后慢慢摇动身体,再摆动肩胛及头颈,慢慢舒放两手两脚。再以两大指背互相摩擦生热以后,擦两眼皮,然后闭眼,再擦鼻部及两侧。再以两手掌相搓令热,擦两耳轮。再普遍抚摩头部以及胸、腹、背、手臂、足、腿至足心而止。然后呼吸调整到极缓极轻,长短均匀,意守丹田,10~30分钟。

练功时间:最好在子时(夜间11~1时)与寅时(3~5时),地点最好是静室。每天练3~4次。每次30~40分钟。本功法,一般一个月左右见效,3~4个月可以全面控制症状,以后每天仍宜坚持练功20~30分钟。以资巩固。

⑤功法五

坐、站均可,排除杂念,心不外驰,注意鼻尖少时,即可闭目内视心窝部。用耳细听呼气。勿令粗糙。同时意念随呼气趋向心窝部,吸气则须任其自然。反复行之,真气即在心窝部集中起来。要求每日早、中、晚各一次,每次20分钟,这是第一步功夫,当练到一呼气即觉心窝部发热时,在呼气时延伸下沉的功夫,慢慢自然地向丹田推进。每日3次,每次25~30分钟,这是第二步功夫。

当练到丹田有明显感觉时,让呼吸有意无意地停留在丹田。每日3次,每次30分钟以上。这是第三步功夫。

意守丹田40天左右,真气充实到一定的程度,有了足够的力量,即沿脊柱上行,若行到某处停下来,不要用意念勉强向上导引,待丹田力量继续充实,自然渐渐上行,如果上行到玉枕关再停下来,内视头顶就可以通过了。每日酌加练功次数,每次40~60分钟左右。这是第四步功夫。

原则上还是意守丹田,如百会穴出现活动力量,也可意守头顶,可以灵活掌握。每日3次,每次60分钟以上,这是第五步功夫。必须循序渐进,练功要顺乎自然,又要耐心求进,持之以恒,自能成功。督脉通后,病情就会明显好转,血糖与尿糖趋向正常,自觉精力充沛、十分舒适。

(2)注意事项

①糖尿病一般采用药物的同时,可以用气功疗法,气功可以更有效地发挥药物的作用。逐渐停用药物,以气功治疗为主,可以巩固疗效,不易复发。

②糖尿病痊愈后,仍要坚持气功,不过每日练功次数和时间可以适当减少。不但可以巩固疗效、防止复发,还可以使身体强壮,益寿延年。

③气功疗法加上按摩足三里穴、涌泉穴,可以提高疗效。具体做法:用左右手大拇指面同时按摩同侧膝眼下三横指外侧的足三里穴,各50次。能够调整胃肠机能,下降心火,肾水上升。

按摩足三里后,擦涌泉穴:用右手扳住右足趾,突出前脚心,以左手掌心的劳宫穴,擦脚底前三分之一处的涌泉穴。然后换右手擦左脚涌泉穴,各50次,可以使火不上炎,水得补益。

④本病还要控制饮食,尤其是肥甘厚味和面食,注意节制房事。

四、饮食疗法

食疗知识

主食类降血糖食品

(1)小麦(全小麦)

①食疗原理

小麦味甘,性凉,“皮寒肉热”,入心、脾、肾经,能养心补肾、和血益脾,除热止渴。主治消渴、烦热、脏躁、泻痢、痈肿、外伤出血、烫伤等。

②膳食指导

全小麦煮粥食之。每次煮服全小麦30~60克,30~90天后有降血糖作用。有补脾胃、生津止渴、降血糖等功效。用于各型糖尿病。

③药膳举例

全小麦60克,生山药100克,生鸡内金10克。先将生山药、生鸡内金拣杂洗净晒干或烘干,研为细粉备用。将全小麦拣杂洗净后入锅,加水1000毫升,加生山药粉和生鸡内金粉,搅匀。大火煮沸后小火煨煮至熟透即成。有补益脾肾、生津止渴、降血糖等功效。用于各型糖尿病。

(2)玉米

①食疗原理

玉米味甘,性平。入大肠、胃经,能补中益胃、除湿利尿。《素问·阴阳别论》曰:“二阳结谓之消。”玉米入手足阳明经。经常服食本品,对糖尿病、高血压、肥胖症、胆囊炎、高血脂等均有疗效。

②膳食指导

玉米粥。玉米糁100克,南瓜200克。将南瓜去瓤去籽,切成2厘米宽、4厘米长的条,备用。将800毫升水加入锅内加热至沸后,撒入玉米糁,不断搅拌至沸,加入南瓜条块,小火煨至熟烂即成。佐食用,当天吃完,有健脾胃、清热润燥、降血糖之作用。用于肺胃燥热型糖尿病。

③药膳举例

玉米糁100克,生山药100克,生鸡内金10克。先将生山药、生鸡内金拣杂洗净晒干或烘干,研为细粉备用。将800毫升水入内。加入生山药粉、生鸡内金粉、玉米糁,边加热边搅,至沸后小火煨煮至熟透即成。能补脾益胃、生津止渴、降血糖。用于各类糖尿病。

(3)玉米须

①食疗原理

味甘淡,性平。人肝、胆、膀胱经,有利水通淋、利胆退黄、通乳、止血、降血糖、降血压等作用。药物实验证明:玉米须有降血糖、降低血液黏稠度、利胆、抗肿瘤、止血的作用,玉米须水提物腹腔给药,可使正常小鼠血糖显着降低,并使链脲佐菌素所致糖尿病小鼠血糖下降,且呈剂量依赖性。

②膳食指导

玉米须茶。玉米须50克。将采收的新鲜玉米须,放入清水中漂洗干净、晒干或烘干切碎,装入洁净纱布袋,放入大茶杯中,用沸水冲泡、加盖,闷15分钟后即可代茶饮用。可频频饮服,一般可泡3~5次。有解毒、泄热、平肝、降压、降血糖等功效。用于各类糖尿病(对并发高血压者尤宜)。

③药膳举例

枸杞玉米须饮。地骨皮50克,枸杞30克,玉米须50克。将三种药入砂锅,水煎两次,每次30分钟,合并滤液,每日分两次温服。有调全身阴阳、滋阴补肾、生津止渴、降血糖等功效。主治各类糖尿病。

(4)小麦麸

①食疗原理

小麦麸味甘,性微寒。入心、小肠经。功能补虚敛汗、除热调中、外熨止痛。主治糖尿病、虚汗、盗汗、泻痢、口腔炎、热疮、折伤、风湿痹痛、脚气等。小麦麸为高纤维食物,能增加大便量,改善大便习惯,同时可使脂肪及氮排泄增加,延缓肠道对葡萄糖的吸收,降低食后血糖。临床实验证明:小麦麸每人每天按每千克体重0.4克加入食品中食用,四周后血糖、糖化血红蛋白及24小时尿糖明显下降。

②膳食指导

麦麸粥。麦麸30~50克,鸡蛋一个。将200~300毫升水入锅内,加麦麸、鸡蛋(去壳)搅拌匀、加热至沸,小火煨煮至熟,即得。可佐菜食用,做主食顿服,有补虚损、益脾肾、生津止渴、降血糖等功效。用于各类糖尿病。

③药膳举例

麸肉水饺。小麦麸100克,猪瘦肉150克。将小麦麸炒黄,与剁成泥的猪肉混匀,加入适量葱花、姜末、料酒、芝麻油、精盐、味精,拌和成肉馅备用。用面粉做饺皮,包成饺子。食用前煮熟即可,早中晚随餐当主食吃,并严格控制主食摄入量,当日吃完,有补虚健脾、止渴、降血糖等功效。主治各类糖尿病。

(5)陈粟米(小米)

①食疗原理

小米味甘淡,性平。入脾胃经,有养脾胃、渗湿热、除烦渴等作用。煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃,主胃热消渴等。

②膳食指导

医学专家认为:陈粟米可作为糖尿病患者的好食品,经常适量煮粥食用,对胃燥津伤型糖尿病,症见胃热消渴、口干舌燥、形体消瘦者尤为适宜。

③药膳举例

小米粥。小米100克,南瓜100克,生山药100克,生鸡内金10克,薏苡仁30克。先将生山药、生鸡内金拣杂洗净,晒干或烘干研为细粉,南瓜洗净切成丁块,备用。将水1000毫升入锅内,加生山药粉和生鸡内金粉,搅匀,边加热,加搅拌至沸,入小米、南瓜、薏苡仁,小火煮煨至熟透。佐菜食用,当天服完。有补脾肾、降血糖之效。用于各类型糖尿病。

(6)荞麦

①食疔原理

荞麦味甘,性平。归脾、胃、大肠经,有健脾消食、利湿解毒、降气宽肠、消积去秽等功效。经现代医学研究证实,荞麦有降压作用,以含荞麦粉的饲料养大鼠四星期,血压有轻度下降。志愿者吃荞麦粉4星期,使高密度脂蛋白、总胆固醇的比值明显增加,极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白明显降低,并使血糖降低,口服葡萄糖的耐受能力改善。

②膳食指导

荞麦面条。荞麦面60克,小麦面120克,做面条食用。有补虚健脾、止渴降糖、降血脂等功效。主治各类型糖尿病。

③药膳举例

荞麦糊。荞麦面60克,生山药60克,生地黄30克,枸杞子15克。先将生地黄、枸杞子、生山药分别拣杂、洗净后,晒干或烘干,共研为细粉,与荞麦面混合均匀,用清水适量,在大碗中搅拌片刻,呈稀糊状,入沸水锅,边加边搅拌,使成稠糊状至熟即成。有补脾益肾、止渴生津、降血糖等功效。主治各类糖尿病。

(7)莜麦

①食疗原理

莜麦味甘,性平,无毒。有益肝和脾、补虚止汗等功效。经现代医学研究证实,莜麦面具有降血糖、降血压等功效,最适合糖尿病(或合并高血压病)患者食用。如果每日能吃一次莜麦面,不但血糖、尿糖降低,而且自觉症状可明显减轻,对轻症糖尿病患者最为适宜。如单纯控制饮食,主食配一定量的莜麦面,能使尿糖降至阴性,血糖恢复正常,自觉症状减轻或消失。临床研究观察报道,莜麦麸中含大量纤维素,对维持血糖正常平衡和抑制胆固醇的吸收有明显效果。

②膳食指导