从上述两位先哲的只言片语中感受到的是他们对大自然的敬畏，对人这种自然生物认识的透彻，对食物性能认识的全面，对药物之“毒”认识的深刻。从这些方面来看，西方先哲们与华夏祖先的观点并无二致。他们都认为人类应该顺应自然，趋利避害，才能少得病或不得病；食物不仅能够保健养生，而且还能防治疾病；药物是有毒的，不到万不得已最好不用等等。正说明早期人类的生存状态更贴近自然，他们对自然的真实秉性的了解未必比现代人差。
虽然西方的现代科技发展状况令人称奇和羡慕，但是，这个已经步入以“人”为坐标的现代西方自然科学体系所创造的成果带给人类的却不都是幸福，当人们欢呼雀跃后会突然发现有很多所谓高科技成果却让人类付出了包括生命在内的高昂代价。如“原子弹”是毁灭人类的武器、“抗生素”造成了耐药菌株的大量滋生、“反应停”致使胎儿畸形，等等。人们不禁反思，敬畏自然的观念真的落后了吗？先哲们的理念真的腐朽到毫无现实意义了吗？
不少西方的有识之士，又开始翻开故纸堆，希望从先哲们那里获得启迪，激发灵感，以解决西方自然科学发展所遇到的瓶颈问题。如1998年3月美国科学促进会的一位负责人在他发表的一篇文章中指出：
“进化使人类成功地令生存环境渐渐地适应于自身的存在，这与人类存在的意义恰恰相反，是十分危险的。”这不能不说是一种“自然”宇宙观的回归思想。从膳食保健养生的角度来看，有人指出：食物是“神”
造的，药片是人造的，药片永远不能代替完整的天然食物。这里所谓的“神”造指的就是天然生长；所谓的“完整”就是指生产中不使用任何人造化肥、农药和添加剂。目前，回归自然、保护地球、崇尚绿色等观点和行动在西方已经蔚然成风，这正是我们祖先提倡的“天人合一”“天人相应”。
对有失公平的西方医学的反思
20世纪的中叶，西方医学进入了加速度的发展轨道。许多前所未有的高精确度的诊疗仪器和设备、强力而速效的治疗性药物、复杂而精巧的手术、人造的人体零件、脏器移植等等问世，极大地促进了西方临床医学不断地更新换代。各国政府包括发展中国家也随着这个潮流，不遗余力地投入大量的人力、物力和财力去努力地建设或更新本国的主流医院、医疗中心，希望尽可能赶上西方医学科学发展的步伐。
而几乎是所有的临床医生，尤其是发展中国家的临床医生都开始对用高科技诊疗仪器和设备检测的结果笃信不疑，其依赖之情不言而喻。
如此飞速发展的医学带来的是，人类所罹患的疾病总数非但没有减少，反而还有所增加；人群中的患病率不仅没有降低，反而还有所升高，由“SARS病毒”、“甲型H1N1病毒”所致的流感横行肆虐即可证明。
社会中的绝大多数人都感受到了“疾病”的压力，一个小小的感冒就要支付上千元的医药费，“因病致贫”、“因病返贫”已然成为现实生活中的常态。西方医学的发展真的顺应了人类“自然的”发展要求吗？
早在20世纪80年代就有不少西方学者在反思。
如美国哈斯廷中心（美国医学、生物学和环境伦理的研究和教育机构）主任卡拉汉（Daniel Callahan）提出要就“医学目的”（GOM）中涉及的医学、法律资源分配、医学面临的困难等问题进行讨论。对“医学目的”进行重新反思一经提出，即得到了西方各国医学界和哲学界的重视。当时的“世界卫生组织”总干事贾德尔写信给卡拉汉，建议吸纳发展中国家代表参与此项研究。最终于1996年形成宣言，号召审查“医学目的”，敦促医学从治愈和高科技转移至“照料”，重点在公共卫生和预防疾病，并警告：目前医学的发展战略是在全世界创造供不起的、不公正的医学。
所谓“照料”可以理解为保健养生，以防患于未然。但目前在各国受到高度重视的、发展迅速的、投资巨大的医院，都是以临床治疗医学为主体，而临床治疗医学在人类与疾病的博弈中永远都处于被动状态，人们经常会听到医生问：“你怎么不早点来？”须知，重视“照料”，注意日常保健养生才可能有效地改变现实的博弈状态，使人类由被动行为转变为主动行为，才可能同时使临床医疗费用支出得到有效控制。关心自己的身体，就能捂紧你的钱袋，这种既有利于个人，又有利于社会的转变，何乐而不为！
现代实验室成果与“天然食物”的博弈
西方现代自然科学研究的触角几乎无微不至地深入到人们生活中，你想到的早已做到了，你没想到的也做到了。不是有这样一句话吗，“科学引领生活”。人类吃饭问题是一个多么大的课题，怎么会不“引无数英雄竞折腰”。到20世纪后半叶时，以现代实验室研究成果为基本素材的人造食品和保健食品纷纷问世，大量充斥市场，且每一种都拥有一组不由你不信的现代高科技实验室的研究数据，有的甚至号称有获诺贝尔奖的科学家参与，大有要创造人间奇迹的趋势，人类有望完全摆脱大自然的束缚。真的如此吗？
20世纪70年代在英国发生的“疯牛病”就是一个很好的例证。当时的现象证明，用经实验室缜密研究所得到的人工配方饲料喂养的食用性牲畜可以获得高产，牲畜不仅长得快、长得壮，而且少得病。因此，在“疯牛病”出现的早期人们感到十分盲然，根本没想到问题会出在配方饲料上。当时正值撒切尔夫人当政，英国执行的是自由化政策，对食品生产缺乏监管，对“食品安全”问题的认识也不深刻。以致许多养殖业主把患有“瘙痒病”的病羊骨头和内脏做成饲料添加剂，并将其配入饲料再去喂牛喂羊，结果发生了“疯牛病”。然而，这仍没有引起他们的警惕，又将病牛的骨头再做成骨粉，配入饲料里，发展成了牛吃牛、牛吃羊的态势，以致“疯牛病”迅速蔓延，直至威胁到人类的“食品安全”，从而遭到了世界各国的联合抨击和制裁。当时世界卫生组织就指出过：“当人类为了利润而违背自然规律，让天生食草的牛吃动物的骨粉时，就难免受到自然规律的惩罚。”遗憾的是，这种食物生产模式至今也未杜绝。类似于“疯牛病”的问题仍然存在甚至横行。
美国曾出版了一本名为《百年谎言》的书。这本书的副标题是“食品和药品如何损害你的健康”，书中批判了美国国会在1906年通过的一项法律，认为这个法律制造了一个巨大的谎言。该法律称，实验室里合成出来的化学物质要比天然的物质更健康。在近100年间，这一荒谬的概念将全世界推向了深渊。目前，有实验室研究数据为证明，以化学合成物为原料或添加剂制造出来的人工配方食品或用人工配方饲料喂养的食用性畜、禽、鱼等给“食品安全”带来巨大威胁，这些有目共睹。以致有不少人又开始向往乡村生活，买块土地用几乎原始的生产方式去获得食物，以避免为“有毒食品”所害。世界各国政府都在国际食品贸易过程中筑就了本国的“绿色壁垒”，其共同特点都是要严格控制食品中的各种化学合成物质和其他有害成分，总之是为了保障国民的身体健康。
现代实验室成果与“天然食物”的博弈是一场旷日持久的战争，既然是战争就会付出代价，但无论谁胜谁负、结果是好是坏，都得由人类自己承受。不过有一点是清楚的，人类进入文明社会的历史应不少于5000年，而现代科学发展充其量也就百余年。难道数千年积累下来的生活经验还不足以证明“天然食物”的有效性和安全性吗？盲目崇信在极短时间内从现代实验室中创造出的成果能够得到安全保证吗？
“平衡膳食”所蕴含的保健养生理念
随着对“现代病”及“食品安全”问题的重视，对自身“膳食结构”的反思，西方人逐渐发现了问题之所在。例如，美国哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士就为铺天盖地的牛奶广告深感忧虑。
他说：“少年儿童最基本的饮料应该是水，世界上很多地方的孩子根本没有牛奶喝，但他们长大后却拥有健康的骨骼。”这段话所涉及的内容很有代表性。现代人很热衷于听专家的话，专家说吃什么好就吃什么。
殊不知，专家乃专门之家，在知识和能力上各有局限，说话时往往有“王婆卖瓜，自卖自夸”之嫌。近几十年来，时而有专家说“维生素E”能抗氧化、延缓衰老；时而有人说“维生素A”、“维生素C”必须吃，还有人说“卵磷脂”也不错。于是，一些人就忽而吃吃这种，忽而吃吃那种。
从历史上来看，人类这个物种的食谱内容比较宽泛，应属杂食类动物。食物种类涉及动物、植物及矿物。通常情况下，地球上的哺乳动物多为“择食而生”，故可根据其食谱进行分类，如食肉性、食草性和杂食性。一个物种的食谱形成一定与其生存、发展及适应自然的需要密切相关。例如不少营养学家都在批评西方社会流行的所谓“素食主义”会导致人体摄入的营养素不均衡，对体内激素分泌造成破坏性影响。
为了纠正这些盲目、偏激的饮食行为。从20世纪90年代开始，西方各国相继推出了符合自身特点的健康膳食方案，以指导国民实现健康饮食。
如美国在1992年颁布了由农业部制定的“USDA金字塔”。该方案用底座大、顶尖小的金字塔形作为比喻，再根据食物营养与健康的关系，形象地将日常食物中“应该多吃”的（包括大米、面包、谷物和面条）放在金字塔底座；“适量多吃”的（包括蔬菜和水果）放在第二层；“适量少吃”的（包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类）放在第三层；“少吃或不吃”的（包括脂肪和糖类）位于金字塔顶尖。这种膳食结构与亚洲人的膳食结构极为相似，故又被称做“亚洲农夫膳食模式”。2005年美国又改进了他们的膳食金字塔，美国营养学家马里昂针对性地指出：“与旧版膳食金字塔不同的是，新版去掉了所有让人们节食的建议。在新的金字塔的指导下，大多数美国人只要饮食合理，并且坚持有规律的体育运动，很快就能够改善健康状况。”
目前，大多数西方国家都有类似的“膳食金字塔”。我国也在20世纪90年代后期由中国营养学会专家委员会制定了一个符合中国人膳食与健康特点的“平衡膳食宝塔”。可见，“平衡膳食”已经成为西方各国纠正不良饮食行为的有力武器。它不仅能纠正人们日常饮食中的“偏嗜”现象，而且可以满足健康人体对所有营养素的需求，维护机体的正常生理活动，也不再需要任何其他“营养补充剂”的帮助。注意，在几乎所有的“平衡膳食”方案中都没有提及运用现代高科技手段人工生产的合成食品和配方食品，突出强调的都是“天然食品”。
一个国家或民族的食物资源是否充足，膳食是否合理，关乎的是民众的身体素质和国力强弱的大事，没有哪一个国家会对此掉以轻心。
尽管与中国传统的膳食保健养生理念的坐标迥异，但在以西方医学和营养学为理论指导的“膳食保健养生理念”中蕴含的仍是“自然”和“平衡”。舍此还有什么东西能保证人类的健康和发展？