书城童书海洋知识小百科-生物篇
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第15章 贝壳中奥妙无限(2)

许多海洋贝类能感知潮水的周期性变化,并能利用潮涨潮落和波浪运动来完成周期性迁移。如海兔,产卵前常随海水运动从深水处群移到浅水区,产卵后又得重返深水生活区。荔枝螺则在大雨过后,海水被7中淡时才移居到较深的海水区生活。斧蛤是勇敢的冲浪者,涨潮时,它赶在大浪冲击海岸之前从沙中钻出,追随拍岸的潮水和浪头被抛向岸边,随时钻入沙中埋藏起来;退潮时则相反,待浪潮从岸边向下滚动时,它便钻出沙面乘浪下海。缢蛏、泥蚶等贝类的幼贝则借助张壳浮动或伸足漂游,也各怀绝技。

海洋贝类有什么防身绝技?

海洋贝类的活动能力一般不强,大多数种类缺乏主动攻击的武器和力量,主要采取消极的隐蔽方法逃避敌害生物的侵袭。但有的种类也具有特殊的防御能力,当它们遇到敌人来袭时,能与之奋力搏斗。乌贼和鲸鱼之间就常常发生惊心动魄的搏斗。芋螺、蜘蛛螺与风螺虽然不像乌贼那样动作灵活,具有主动攻击能力,但是遇到来犯之敌时也能奋起反击。

在弱肉强食的海洋世界里,很多弱小的生物需要靠拟态伪装来躲避强大的捕食者,借以生存下去。在海洋贝类中利用拟态伪装来逃避敌害者十分常见。

如衣笠螺的贝壳是黄色,形似斗笠,生活在泥砂质的海底,很容易被敌害生物猎食。为了生存,它们就在贝壳上粘附上许多砂粒或小的空贝壳,伪装成一堆沙砾或碎贝壳,使敌害生物不容易发现它们;有的章鱼遇到敌害时,也会变换体外皮肤突起的颜色,伪装成周围岩石或植物的模样,以蒙混过关。

许多贝类在强敌来临时自知难以逃脱,便将自身的一部分切下,抛给敌人为诱饵,趁敌人吞食之时溜之大吉,这就是海贝惯用的求生术。不同种类的海贝自切的部位不同,神奇之处在于自切掉的部分组织器官经过一段时间后,能够再生出新的器官来。

很多贝类在遇到敌害时便把软体部位缩入壳内,有厣的种类会将壳口封住,使动物的身体与外界环境隔绝。有些种类的壳很结实,能承受很大的压力和拉力,这样在一定程度上造成敌人进攻的困难。对于寄生虫和外来异物的侵袭,瓣鳃类和腹足类具有非凡的应付方式:以外来物为中心分泌珍珠质,将它包裹起来,使它难以为害。珍珠就是这种生存搏斗的副产品。

潜穴而居是贝类避开外界不良环境和敌害的又一套本领。如潜居泥沙中的海贝,当遇到侵犯时能把露出的水管缩回壳内,躲到洞穴深处。

海洋贝类怎样进餐?

绝大多数的海贝口腔中缺乏颚片和齿舌,但有滤食器官,以浮游生物为食物,主要食物种类有硅藻、鞭毛藻、藻类孢子、原生动物、桡足类、甲壳类和贝类等的幼虫、动物卵子及有机物碎屑等,其中的硅藻是它们的主要食物。不同种类的海贝摄食方式有显著区别,这与它们摄食器官的构造有关。它们的摄食方式大致可以分为4种类型:舐食、滤食、捕食和吸吮。

石鳖和鲍都是舐食种类,多为植食性动物,它们通常匍匐前进,具发达的吻、齿舌、颚片、和唾液腺,整个齿舌呈带形,似锉刀状,摄食时利用发达的吻部伸缩活动,齿舌从口腔伸出,利用齿舌带上的肌肉的伸缩,使齿舌做前后方向的移动锉碎食物,每次只能刮取食物薄薄的一层。幼鲍在舐食基面上的硅藻时动作很频繁,每分钟可达60次。

滤食是双壳纲贝类的主要摄食方式,食物颗粒要经过外套膜、食物运送沟和唇瓣三次选择,较大、较重的颗粒会被淘汰,只有较小、较轻的颗粒才能到达口中。

头足纲海贝有专门的捕食器官——触腕,它们以捕食为生。底栖的章鱼是以贝类和甲壳类为食,用腕的尖端试探海底洞穴,若遇到双壳纲贝类便用腕捉住,拉开双壳后把肉吃掉;若遇到小蟹类,则会用腕间的膜将其抱住,用唾液腺分泌毒液来麻醉或杀死对手后再美餐一顿。游泳生活的乌贼是以鱼类、甲壳类为食物,用一对攫腕捕捉食物,对于个体较小的食物可以整吞,而对个体较大的,就先剥离肢体,将肉撕裂而食。

玉螺的摄食则兼有捕食和舐食的特点,先用足和外套膜将可食的贝类包围起来,然后用穿孔腺分泌液体溶解贝壳,再将吻伸入贝壳中食其肉。还有过着寄生生活的短口螺等,它们是靠吸食寄主贻贝、牡蛎血液中的营养物质为生。

贝类有多高价值?

海洋贝类中几乎所有的种类都可食用,有许多种类早已成为人类的美味佳肴。比较常见的种类有鲍、红螺、玉螺、泥螺、蚶、牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蛏、杂色蛤子、文蛤、乌贼、章鱼、鱿鱼等。在我国传统的海产八珍之中,鲍鱼和干贝可是名列前茅。

海洋贝类不仅味道鲜美,而且营养价值极高,含有丰富的蛋白质、无机盐类、微量元素和各种维生素,例如,牡蛎的营养价值可与牛奶相媲美,被誉为“海中牛奶”;贻贝的营养价值和鸡蛋类似,有“海中鸡蛋”之美称;文蛤味道鲜美,俗有“天下第一鲜”美誉。有些贝类如蛏子、牡蛎、章鱼等还是老幼妇孺的滋补佳品,过去往往作为宫廷的御膳和药膳,对某些疾病还具有特殊的功效。贻贝、牡蛎和蛏子软体部的干制品分别称为“淡菜”、“蚝豉”和“蛏干”。加工贻贝、牡蛎和蛏子的汤可浓缩成美味可口的贻贝油、蚝油和蛏油。海兔的卵群俗称“海粉”,乌贼的缠卵腺俗称“乌鱼蛋”,也都是很有名的海产品。由于贝类食用价值很高,现在世界各地都开展了对贝类的大量养殖。

人类对贝壳的利用始于原始的“新石器”时代,到了中世纪时就已经有许多达官贵人酷爱美丽的贝壳,不惜花重金收购,同时使用各种贝类材料制作的艺术品的数量也急剧增加。

有些贝类特别是宝贝的贝壳,由于它们具有如瓷般光滑、绚丽多彩的外表,自古以来就专门有人珍藏。因此,有些稀有的种类价格还特别昂贵。在我国南海发现的金星眼球贝每个贝壳价值750美元~1200美元;寺町希达贝在我国台湾附近有分布,每个贝壳价值也在1000美元~1500美元,至今才发现了5枚。

贝类怕什么?

河鲀非常喜欢吃虾蟹、牡蛎、海胆、乌贼和其他鱼类,是贝类养殖中的重要敌害,北方称它为“海老虎”。

河鲀不是豚,而是鱼类,有些还是最常见的,也是最危险的剧毒鱼类,俗称廷巴。在鱼的分类上它属于鲀形目,全世界有329种之多。有全身光滑无鳞的圆纯,满布小刺的刺纯,体被骨甲的箱鲀等。全世界有毒的品种有约100种,我国有约40多种,如东方圆鲀等。河鲀的身体肥胖臃肿,腹内多有一富有弹性的气囊。在受惊、遇敌或发怒时,通常是将气体吞入气囊,使肚子鼓得像个气球,仰浮水面,装死躺下,等到危险过后再“消气”。它的口很小,牙齿像门齿,非常锋利。据说日本有一位厨师在剥一条活河鲀鱼的皮时,不慎竟被它咬掉了一根手指头。

巧用工具的海獭和贝类有什么关系?

海兽中最小的一种是什么?它就是海獭,体长只有1.4米,体重约45千克,身后却拖着一条长30多厘米的又扁又宽的尾巴。它是水獭的同宗兄弟,样子像只老鼠。海獭的食物很广,张牙舞爪的蟹是它们爱吃的美味,牡蛎、海胆及各种贝和螺更是它的主食之一,珍贵的鲍鱼它们见了也绝不放过,鱼来了它也会饱餐一顿,饿的时候甚至还吃海星呢。海獭的牙齿虽然尖锐,但对贝和螺那坚硬的外壳它是咬不动的,但它自有妙法。它会用它那小而裸的前肢把捕到的食物夹在腋下,从海底拣回一块石头,仰浮水面,把腹部当餐桌,用石头当砧,将海螺等带壳的食物用力往石头上猛击,等到壳破肉出时,它就可以吞而食之了。有人统计过,它一小时能吃掉50个贻贝,在石头上敲击达2000多次。所以.海獭被称做巧用工具的动物。

珍珠从哪里来?

珍珠贝和其他多种海洋软体动物的内表面都有一层美丽、坚硬而光滑的物质,叫做珍珠质,它是由自身套膜的分泌物形成的。

如果有微小的物体,如沙粒或寄生虫等侵入到贝的套膜和某片壳之间,套膜一经受到刺激,就会用套膜的分泌物来包围它,久而久之,包围沙粒的分泌物结成珍珠质,最终产生出大家熟悉的珍珠。简言之,美丽珍珠只不过是贝类为对付讨厌的沙子所采取对策的一种结果。人工珍珠是人们通过育养大批的珍珠贝,把具有刺激的颗粒塞进它的壳内,从而获得的养殖珍珠。

天然珍珠,是指那些在贝类体内自然形成的珍珠了。比如鲍鱼、蚌、江珧、砗磲、珍珠贝等都能产生天然珍珠。

中国具有悠久的育珠历史,早在4000多年前就有史书记载。近年来对大珠母贝人工育苗和插核也获得成功,为我国培养大型珍珠提供了有利条件。目前,除中国、日本外,澳大利亚、缅甸、泰国、菲律宾等热带和亚热带的国家也都成了著名的产珠国,珍珠在国际市场上年销售量高达100多吨。那么,你知道有核珍珠和无核珍珠是怎么培育的吗?

原来,人们根据珠母贝的外套膜(珍珠质分泌组织)受到外来刺激后,能引起该组织发生增殖形成珍珠囊这个原理,人为的将珠母贝的外套膜切成小片,移植到另一个珠母贝的组织中,被移植的外套膜小片经过一系列的变化之后就形成珍珠囊,分泌出珍珠质,产生人工无核珍珠;若在移植外套膜小片的同时再植入一个珠核,被移植的小片经过一系列的变化,就形成包围珠核的珍珠囊,再分泌珍珠质沉积在珠核上,就能产生人工有核珍珠。目前大规模生产多是利用珠母贝培育圆形人工有核珍珠。

珍珠有多奇妙?

珍珠玲珑雅致,晶莹圆润,光彩夺目。利用珍珠可制成项链、耳坠、手链、戒指、胸针等多种多样华贵典雅的装饰品。除此之外,珍珠性寒无毒,含有多种氨基酸和微量元素,具有较高的药用价值,有镇心润颜、止渴坠痰、安神定惊、清热解毒、去翳明目、消炎生肌等功效。中医儿科用药一贯离不开珍珠或珍珠粉,人们还利用珍珠配制成珍珠丸、珍珠粉、牛黄安宫九、八宝眼药、六神丸、行军散、少儿回春丹、复方哮喘散、生肌散等数十种有名的中成药。

并非只有珠母贝才可以育珍珠,其实,仅在我国,能产珠的海贝就有30多种,如河蚌、蚶、牡蛎、贻贝、江瑶、砗磲和鲍等。为区分方便,人们常把其他海贝所产之珠分别冠以该贝的名称,如鲍珠、蛎珠、蚶珠等。我国广西北海、合浦、防城、钦州等地产的珍珠颗大浑圆、凝重,素负盛名,被誉为南珠,而且还有“西珠(欧洲产)不如东珠(日本产),东珠不如南珠”之说。

各种各样的珍珠如何分类呢?当前依大小分为四级:直径8毫米以上为大珠,6毫米~8毫米者为中珠,5毫米~6毫米者为小珠,不足5毫米者为细珠,大型珠优于小型珠;形状正圆为标准形,其他形状为异形或畸形珍珠;珍珠层厚者优于珍珠层薄者,一般珍珠层厚度应有0.5毫米以上;珍珠应有较强的光泽,光泽强者优于光泽弱者;珍珠颜色有肉红、白色、黄色、蓝色等;一般以白色、肉红色为优。由于珍珠名贵,市场上鱼目混珠者不在少数。要鉴别珍珠的真伪,有一个简便易行的方法,那就是把两粒珍珠拿来轻轻摩擦,有涩感、阻力较大者是真珠,光滑、阻力较小者常是假珠。

货贝有什么特殊的使命?

在古代,人类文明的摇篮时期,货贝曾长期被作为货币来使用。在中国,春秋、战国时期曾是货贝作为货币使用的鼎盛时期,一直到秦王朝统一中国以后才用金属货币代替了货贝。直到今天,我们汉字中的贩、货、赁、贷、贡、贸等字中仍都含有贝字,大概正是由于这类活动与买卖、财宝、钱财有关吧。

在20世纪30年代初,南洋的一些土著人除把货贝作为装饰品以外,仍将货贝作为货币进行商品交换。特别是在西非沿岸的土著人中,用货贝做货币还相当通行,其价值为6千个货贝相当于1美元。在太平洋、印度洋地区的土著社会也是如此。当然,现代人只把货贝的贝壳作为玩物和制作贝雕制品的工艺品原料了。

贝类老寿星怎么生活?