引子
饭局之上，人们之间近距离接触，对方的一举一动都暴露在你的眼中。头、眼、颈、口、手、臂、足等人体部位都在泄露内心深处的秘密，如果你是一位饭局高手，通过这些身体语言即可读懂一个人。
从饭局握手看性格
握手自从成为一种礼仪之后，就被人们广泛运用，而且被赋予了多种含义，比如握手表示友好、信任、尊重、激励、敬仰、祝贺，等等。所以，在各种饭局、宴会上，我们总少不了握手，第一次见面要握手，离别的时候要握手，谈判的时候要握手。
握手分很多种，比如主动握手和被动握手；比如有的人喜欢双手和人握手，有的人喜欢严严实实地把对方的手握满，还有的人只是握住对方的几根手指头，等等。握手虽然是一个很小的动作，却和人的性格有某种联系，从握手的方式可以大致看出他属于何种类型的人。
第一，主动握手的人。
主动握手的人通常分为两类：一类是比较热情的人，另一类是善于拉拢或巴结人的人。双方见面后他们老远就伸出手来了，等到刚刚靠近就迫不及待地拉起对方的手嘘寒问暖。如果是性格热情的人，他会对你很照顾，你能感觉和他的距离一下子拉近了；如果属于后者，你会感觉到他的笑容不是太真诚，所以对他们要提高警惕，因为他们可能对你有所企图。
第二，被动握手的人。
当你示意要握手的时候，他才伸出手来，这种人往往比较有顾虑，他会考虑对方是不是真的想和自己握手，万一自己伸出手来对方不太情愿和自己握手怎么办？生活中这种人办事往往比较沉稳，喜欢深思熟虑，而且往往会考虑对方的感受；但同时，这种人做事优柔寡断，畏首畏尾，很容易错失良机。
第三，双手和人握手的人。
喜欢用双手跟人握手的人，如果他是一个身份地位比对方高的人，那么他会是一个礼贤下士的人，不摆架子，愿意结识不同阶层、不同地位的人，并能很好地和他们相处；如果他和对方是同等地位，那么他是一个谦逊的人，喜欢把自己摆在稍微低一点的位置，希望让人觉得自己很好相处；如果他比对方的身份地位低，说明他是一个很清楚自己身份地位的人。
第四，严严实实把对方的手握满的人。
有些人在同别人握手的时候，喜欢严严实实把对方的手握满，这种人是很注重别人感受的人。他认为如果不实实在在地、用力地把对方的手握满，对方会觉得自己的热情不高，为了不让对方产生这种不好的、尴尬的情绪，也避免对方误会自己，所以用这种方式告诉对方：你完全不用有这方面的顾虑，其实和你握手对我来说是一件很荣幸的事。
第五，握手只握手指头的人。
这种情况一般发生在女士同男士握手的时候，女性或是为了表现自己的庄重，或者出于害羞，通常象征性地把手递给对方，双方只是用手指头轻轻握一下。如果发生在男士对男士身上，说明双方或者至少有一方对这次见面没有表现出太多的热情，可能是第一次见面，互相并不了解，吃完饭马上就各奔东西，所以没必要表现出太多的热情。也可能是双方认识，但一方对另一方没有好感，只是出于礼貌象征性地握手。
握手虽然只是一个小小的动作，但是如果能从中读出人的性格，那会对我们的事业产生不小的影响。
我的一个朋友在海南做水产生意，由于近几年买卖做得越来越好，所以饭局也越来越多，而随着饭局的增多生意又越来越好。二者相互促进，呈良性循环。这在别人看来是一件很稀奇的事情，因为在这里已经干了二三十年的很多大佬们也没有他做得这么好。我私下里问过他秘诀，他说要观察细节，比如和人的握手。他说自己每次在吃饭之前，都要握很多次手，吃完饭还得握很多次手，有一天突发奇想，把这看似没用的握手研究研究，会不会有什么发现呢？经过观察和总结，他发现从握手可以看出一个人的性格。这样，他以后就有意识地利用握手来推测对方的性格特点，并作为自己寻找合作伙伴、与人交往的指导依据，正是因为这样，他的生意才越做越好了。
总之，通过握手推测对方的性格，既方便又实用，是为人处世中一个值得借鉴的方法。
从饭局坐姿看性格
在饭局上，人们通常不会注意一个人的坐姿，因为大多数人把注意力集中到吃饭、喝酒以及聊天上了。但是，要想在饭局上读懂更多的东西，就得注重细节，所谓细节决定成败。饭局上，从一个人的坐姿就可以看出这个人的性格。
第一，正襟危坐的人。
这类人老成持重，平时待人接物一本正经，跟人交往也是中规中矩，不敢越雷池半步。不过也有一种可能，有些人一到陌生或郑重的场合，就会不自觉地紧张。如果是领导的话，那就更要顾及自己的威严了，不能显得太活泼，要正经一点儿。
第二，喜欢把胳膊支在桌子上的人。
这种人时刻把自己暴露在众人面前，尽管他自己或许并不知道，这只是一种潜意识下的动作。当他把胳膊放在桌子上的时候，其实是想投身到谈话之中，因为别人都离桌子稍远，只有他最近，这样便于别人发现他或者不被忽略，随时有机会插上话。这种人潜意识里渴望在任何时候、做任何事情都能成为其中的一份子，有一种融入集体的愿望。
第三，不停抖动腿的人。
饭局中有一类人从坐下之后就开始抖腿，几乎一刻不停，当然他是下意识的。当他意识到自己在抖腿时，其实已经抖了很长时间，他可能会控制一下，但是过不了一会儿就又开始了。这种人往往是那种置身事外的人，没轮到自己说话的时候一般不会主动开口，更不会开始一个新话题。因为他不知道该说什么，即使有一个想说的话题，还担心别人对自己的话题不感兴趣，所以宁愿选择不开口。这样的人性格上往往是瞻前顾后，做事优柔寡断，但是一旦和他开始共事，你会发现他并不是一个偷懒的人，而是会尽心尽力地做好。
第四，深陷在椅子里，紧贴着靠背的人。
这种人习惯把自己隐藏起来，有一种与世隔绝的感觉，不太喜欢或者不太会跟人打成一片，而是选择“躲”起来逃避，显得不太合群。这种人性格上比较孤僻，或者说比较内向，不太会跟人交流，他们很难融入集体氛围中。但是这种人并不是一个拒绝和人交往的人，只是不太积极主动，当你真正和他接触以后你会发现，他其实也很注重朋友之间的交往，往往对你有益无害。
第五，坐不下来，来回不停走动的人。
这种人从坐到椅子上开始就几乎没有消停过，不是挪椅子，就是隔一会儿出去走一趟，或者跷起二郎腿，或者又伸得很直，等等。这种人性格活泼好动，跟谁都是自来熟，他们没有什么坏心眼，也许有时候很难缠，但都是小事情，并不会影响大局。
上面说到的这些事例，都是一些典型情况，生活中的真实情况大部分介于二者之间，或者是几种情况混杂在一起，要具体情况具体分析，但基本上大同小异，对性格的判断不会相差太多。
我的一位朋友在一次饭局上的表现就属于上面说的这种情况。有一次他从深圳回来，大家聚在一起吃饭，他时而把胳膊支在桌子上，时而把胳膊放下来抖腿，反正没怎么消停过。其实，这是因为他很久没跟我们在一起吃饭了，由于在不同的地方生活，使得我们的交流不是那么顺畅了。他在努力地融入我们当中，但是又插不上话，自己开一个话题吧，又考虑到这么多年没见，说什么大家才能感兴趣呢？自己很纠结，所以有了这些表现。
在饭局上，不要只专注于大事，像坐姿这种小事如果多注意一下，你会有不一样的收获。
饭局上以貌识人，但不能以貌取人
在饭局上，衣着打扮通常说明了什么？
如何通过外表判断一个人的性格，进而把握他的内心世界？
饭局心理学的第一课，就从人的外表开始；要读心，就先读懂他外在的形象。读心术的第一步，就是要由表及里，从一个人的外表体察他的内心，探寻他的优点和缺点。
一个人的穿着打扮和行为举止，会在很大程度上充当他的“形象大使”，留给人们深刻且难以改变的第一印象。比如一身学生装的人，让人感觉他还没有长大，处事幼稚，不值得信任；身着夸张前卫的服饰，会让人感觉他轻浮，甚至哗众取宠；相反，那些着装稳重得体的人，则容易取得人们的信任，为下一步的发展打下良好的基础。
第一印象是相当顽固的，人们也都相信第一印象。我们与其在失了分以后，费九牛二虎之力去弥补，不如未雨绸缪，在赴约之前，就在外在形象上下点工夫，做到一亮相就博得一个满堂彩。其实，在饭桌上，我们只要选择一些相对保守、正规些的服装，就会给人留下好感，不一定非得西装革履。但是毫无疑问，去赴正式的饭局时，牛仔裤和运动鞋一般是要脱掉的，那些只能留到爬山的时候穿。
用一句话来说，饭局形象，需要的不是酷，而是恰到好处，符合自己的身份。
为什么外表形象这么重要呢？因为在饭桌上，人们不会大谈特谈自己的性格喜好，多数人是将自己真实的一面隐藏起来，尤其是席间有陌生人在场的时候，所以我们很难准确地观察到他的真实想法。不过，好在想要了解一个人并不需要他主动敞开心扉交谈，他的着装、谈吐、习惯都会有意无意地暴露出他内心的秘密。
随便穿一双球鞋就来赴宴的人，他们多半是不在乎自己形象的。平时乱穿衣服，做事也肯定缺乏条理。有些人在酒场，穿的鞋子与衣服一点儿也不相配，哪怕鞋子早已破损、式样过时，他也无所谓，他甚至都不穿袜子，就这样，他也可以毫不在乎地赴饭局。
对于这类人，我们怎么判断？首先，在个性上，他是一个不拘小节的人，常常眼高手低，私生活没什么条理，喜欢做白日梦。他大概相信总有一天自己可以一步登天。这样的人，喜欢过着自欺欺人的生活。想从他这里得到一些有益的帮助，或者与他合作做一些积极的事情，是不太可能的。所以，在席间遇到这种人，我们一定要小心。
爱穿休闲鞋赴宴的人，他们往往注重生活品位。这类人在个性上，喜欢掌握主动权，主观意识强，对于自己的期望值很高，同时对别人很挑剔，他的目光很长远，并不限于一时的得失。这样的人，如果你和他吃饭，即便他对你没有好感，也会表现得很有礼数，而且非常热情。不过你要记住，他只是表现绅士风度而已，并不代表他想和你合作或者有更深入的交往。
赴宴时爱穿正式黑皮鞋和黑西装的人，绝不能忍受自己的公共形象遭到一点破坏，他们甚至在休假或约会时，都穿得很正式。在和这类人交往时，要小心了，因为他是个非常传统的人，有着不折不扣的大男子主义倾向，视事业如生命，野心很大，功利心强。他可能对母亲的意见十分看重，同时将自己视为一个正在成长的权威。他很难被别人左右，他在听你讲话时，虽然点头表示同意，但内心可能不以为然，除非你比他更强。他有着一套属于自己的待人处事原则，而且十分顽固，绝对不会轻易改变。和这样的人打交道，他会要求你认同他的看法，甚至包容他的一切。如果他是领导，你是他的下属，一定会备受折磨的，因为他的标准很高。
头发梳得一丝不苟的人，通常有着严格的自我约束精神。他们是天生的执行力很强的人，适合做推销或者服务类工作，比如销售经理和总监助理。他们在酒场，一般没有多少活力释放，却目标专注，十分清楚此行的目的，而且始终保持清醒的头脑，对别人有足够的警惕。在大家都尽兴碰杯时，他或许在想：我要留点量，以免被灌醉；我该在什么时候直达主题，拿到我想要的东西呢？
头发稀少甚至半秃顶的人，多数是酒场老油条，是游走在酒杯和各种关系之间的高手。对于他们，我们要视具体情况待之，如果你需要他，那你尽可以巴结笼络他，投其所好，得己所利；如果你不需要他，则尽可能在他面前保持一点神秘感，因为他们很会读心，通过几个眼神，就能知道你在想什么。
发型千奇百怪的人，比如烫发或长发的男人，一般从事娱乐类、艺术类或策划类的工作，他们心思细腻敏感，思维发散力强，比较感性。这类人很容易接触，而且你会发现，和他们的关系进展十分快，几杯酒下肚，他和你就成了“要好”的朋友，无话不谈，没有什么话题是不可以聊的，就像多年的知己一样。但你千万不要以为他已经把你当成朋友，可以帮你做些事了，因为就在你第二天醒来给他打电话时，他可能已忘记你是谁了。但是一旦想起你的名字，又会热情得像十几年的老朋友。对这样的人，如果你想和他保持足够的友谊，并从他那里得到一些回报，就要看自己的价值，是否对他有足够的吸引力。
饭局读心术就是如此奇妙，虽然你不能以貌取人，但至少可以做到以貌识人，以助于我们在与人交往中更加游刃有余！
饭局上玩手机、餐具者大多内心缺乏安全感
网络上盛传这样一句话：“世界上最遥远的距离莫过于我们坐在一起，你却在玩手机。”这句话说得俏皮幽默，但确实说了一个现实问题，那就是玩手机是对人的不尊重。
饭局礼仪不允许我们在饭桌上玩弄手机，这几乎是全世界人都认同的观点。现实中却有很多人一上饭桌就先把手机掏出来玩，在没有手机可玩的时候，他们就玩餐具。
他们，为什么要这样做？这样的习惯有着怎样的心理意识呢？其实，玩手机和玩餐具性质一样，都是内心缺乏安全感的表现。
在我的朋友中，有一个是在健身俱乐部认识的，他的台球技术很高超，一般人不是他的对手，每次到了台球厅，他都精神焕发，两眼放光。但是和他这个状态截然相反的情形也经常出现，那就是在饭局上。
每次出去吃饭，他一进餐厅就坐下，然后掏出手机玩，或者发短信，或者玩游戏，头也不抬一下，大家聊天聊得热火朝天，他却无动于衷。
开始吃饭了，不能玩手机了，他就开始玩餐具，摸摸筷子啊，转转盘子啊，挪挪酒杯啊……反正闲不下来。当然我们也闲不下来，只不过是我们在那儿又说又笑的，他在那儿一个人自娱自乐。
其实，他并不是不想和大家融成一片，而是不知道该如何和谐相处。这种现象心理学上有一个名词叫“心灵缺席”。而且，这种饭局上的“心灵缺席”已经被越来越多的人关注，甚至有人提出了“餐桌拒绝手机”的强烈倡议。据说，美国有一家餐厅，为了避免客人们在用餐时玩手机，他们给那些把手机让餐厅服务人员保管的客人提供5%的价格优惠。有记者采访这家餐厅的老板，问他为什么这么做，他的理由是：我希望来我们餐厅的每一位顾客都能够真正地享受美食，并能够全身心地和家人、朋友进行面对面的交流。