第八章第一节7豆腐的由来
豆腐被誉为“国菜”。说起豆腐的起源，明李诩《戒庵老人漫笔》及清初《天禄识余》曾记载，豆腐为汉淮南王刘安所造，名曰“黎祁”，亦称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句：“诗压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句：“煮豆为乳脂为酥。”
淮南王刘安系汉高祖的孙子，所谓“一人得道，鸡犬升天”就是他的逸事。此人不问政事，好修炼，企求长生不老，招来一批术士，以黄豆为原料欲炼仙丹，不料炼丹不成，反得豆腐。因此，后人便将豆腐的发明权挂到他的身上了。
知识小链接：天天吃豆腐的五大禁忌
1引起消化不良。
2促使肾功能衰退。
3促使动脉硬化形成。
4导致碘缺乏。
5促使痛风发作。