第八章第一节8油条的由来
南宋年间，岳飞元帅被卖国宰相秦桧和他的老婆王氏害死了的消息传开后，百姓们个个不服气，酒楼茶馆、街头巷尾，都在讨论这件事。
那时，在众安桥河下，有两个吃食摊：一家卖芝麻葱烧饼，老板叫王二，一家卖油炸糯米团，老板叫李四，这一天，两人议论起此事，很是激愤，就做了两个面人扔到油锅里，表示对秦桧夫妻的愤恨，并称这是“油炸桧”。
原先，“油炸桧”是背对背的两个人。但面人要一个一个捏起来，做一个“油炸桧”，实在很费工夫。后来，将面切成许多小条，然后拿两根，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。这样，做起来就方便多了。
老百姓当初吃“油炸桧”是为了解恨。但一尝味道不错，价钱也便宜，于是逐渐成为家喻户晓的食品了。
知识小链接：油条的好搭档——豆浆
豆浆又叫豆奶、浆子。闽南语及日语称其为豆乳。北京的豆汁是老北京的特色小吃之一，它与豆浆不同，是味道微酸的白色混合物。
好豆浆的标准是新鲜、有豆味、少糖，冷热皆宜。在中国，油条再搭上一碗鲜豆浆无疑是很多人早餐的不二之选。