第八章第一节10汉堡包的由来
被称为西方五大快餐之一的汉堡包是如何起源的呢？
原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，生食的习惯逐渐改为熟食。后来德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。经过不断翻新，仿照三明治的做法，将牛肉泥压成饼状夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。
知识小链接：“三明治”的由来
“三明治”原来是大不列颠王国的侯爵的封号。三明治侯爵的第四代约翰?蒙泰古（１７１８～１７９２年），是一个喜爱玩纸牌到废寝忘食的贵族老爷，有一天，到了吃饭时间，他舍不得放下手上的好牌，就吩咐仆人把餐桌上的肉、香肠和面包片拿来，随手将肉或香肠放在两片面包之间，边吃边玩纸牌。一起玩纸牌的人也陪着一起吃这种新的食品，大家都觉得味道不错，吃起来又方便。以后，这种用两片面包夹肉或香肠的吃法就流传开了，并被称为“三明治”。