第八章第一节11面包的由来
发酵面包的发源地是古埃及，其制作方法一直保密。据说当初埃及人把面粉用水和盐混合在一起做面团，并不是发酵面包。直到一次，有个人将和好的面团放在太阳下忘了拿回来。当他回去取时，面团已经发起来了。从那时起，人们由此受到启发便在炉子上烘烤出松软的面包。
第一批公共面包师产生在古罗马。到19世纪，人们发明了可大大减轻面包师劳动量的特别烤炉。
知识小链接：牛角面包的由来
1683年，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，焦急之下，土耳其将军心生一计，决定趁夜挖一条通往城内的地道，想无声无息地攻入城内。不巧的是，夜深人静时，正在连夜制作面包的面包师傅察觉到他们的行动，并报告给国王，结果使土耳其军队无功而返。
为了纪念这个贡献，全维也纳的面包师将面包做成土耳其军旗上的弯月形状，以表示是他们发现了土耳其军队的进攻。