第十章第二节9香水的由来
香水的英文Perfume源自拉丁文中的Parfumare，即经过烟熏之喻义。
在古埃及、印度及中国的古老文献中都对香水的由来有所记载。公元前2000年，西亚的亚述人最先掌握了用草药制造香脂的原始技术；在古埃及和中国，人们也早已学会用芳香扑鼻的香料来实现对美的追求。古罗马人喜欢各个地方都涂上有香味的液体，古希腊妇女在宗教仪式上也要洒泼香水。13世纪英国伊丽莎白女王时期，一瓶添加乙醇的“匈牙利之水”正式成为香水。
15世纪以后，意大利人对香水十分钟爱，并使用了浓烈的动物脂香味，这种用法很快流行到英、法等国。到了1709年，意大利的约翰?玛利亚?法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁配制成了一种奇香无比的液体，即著名的“科隆水”。而后，追求时尚的法国人对香水表现出了异乎寻常的热情。法王路易十四嗜香水成癖，他甚至号召妇女们每天用不同的香水。香水成为上流名媛不可或缺的时尚用品。
19世纪下半叶起，人们以挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法，尤其是人工合成香料在法国的诞生，打破了天然香型的局限性，由此加速了香水工业的发展。
知识小链接：历史上顶级的香水之Chanel——No5
1921年夏奈尔女士想要一种“有女人味”的女人香水。香水调配师恩斯特?博给她提供了几种选择，结果夏奈尔女士选择了第五种，因此这款香水被命名为Chanel——No5。事实上，这种香水的独特之处是由于乙醛和高剂量化合物的首次运用。时至今日，No5在国际市场中一直独领风骚，深受女性们的青睐。