第三章7 才艺课堂：在茶香与园艺中品味生活
沏茶的学问，好茶这样泡出来 /阳台不仅可种花，还可种蔬菜 / DIY几种水果茶/养一盆君子兰
沏茶的学问，好茶这样泡出来
凤舞团团饼。恨分破，教孤令。金渠体静，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了二分酒病。味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。
——选自黄庭坚《品令·茶词》
在文人雅士的手中，茶是传达心意的舞蹈，在寻常百姓家里，茶是缓解疲乏、醒脑提神的佳品。中国有很多好茶，碧螺春、铁观音、普洱等，世界各地的人都慕名前来品尝。诗、酒、茶，构成了一个中国文人的精神世界。
沏茶不仅仅是一道工序，更是一种学问。这里告诉女孩们些许沏茶之道。
关于煮水时“汤候”的掌握，应以水面泛“蟹眼”气泡过后，“鱼眼”大气泡刚生成时沏茶最佳。煮水宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。
不同的茶对水温的要求也不一样。细嫩的高级绿茶，以水温85℃左右的水冲泡为宜；乌龙茶、花茶宜用90℃的开水冲泡；红茶、普洱茶等可用沸水冲泡，才能泡出其香味。要即冲即饮，沏水后以浸泡两三分钟，茶水效果饮用最佳，勿超过5分钟。原料粗老的紧压茶类，不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出其中的养分。
沏茶时，茶叶先投、后投也有一定的讲究。人们平时沏茶习惯先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”；沸水冲入杯中约三分之一后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”；在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。
沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同，沏出的茶汤味道也便不同。茶水比过小，茶汤味淡香低；茶水比过大，茶汤则浓而苦。一般来说，不同茶的沏法各异。冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比为1:50，乌龙茶类的茶水比为1:20。
沏茶的时间也会对茶水香浓度产生一定影响。沏茶时间短，茶汁没有泡出；沏茶时间长，茶汤会有闷浊滋味。日常沏茶提倡边泡边饮为佳。一般红茶和绿茶以冲泡五分钟为宜；乌龙茶冲泡时间可缩短为：第一次冲泡时间为一分钟，第二次冲泡时间为一分半钟，第三次为二分钟，第四次为二分半钟，依次递增，这样沏出来的茶每次品起来都恰到好处。
阳台不仅可种花，还可种蔬菜
很多人家的阳台上都会种些美丽的花花草草，不仅可以净化空气，妆点环境，还可陶冶情操。每天看着这些心爱的花草长大，给它们浇水、施肥，是一件很愉快的事。
阳台不仅仅可以种花，还可以种一些蔬菜。
首先我们要根据阳台朝向选择蔬菜。
如果阳台朝南，阳光充足，通风良好，那么可以在任何季节种植大部分蔬菜。 一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、番茄、菜豆、苦瓜、青椒、芥菜等。冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易的保温设备，蔬菜就能顺利生长了。在冬天，全家也可以吃上自己种的新鲜蔬菜。
朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、韭菜、小油菜、香菜、丝瓜、萝卜等。但要注意的是，在夏季，朝西阳温度较高，导致某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好在朝西阳台角隅种植蔓性耐高温的蔬菜。
如果阳台朝北，你则可以选择一些耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、空心菜、木耳等。
接下来就要选择蔬菜了。
周期短的速生蔬菜：油菜、蒜、豆芽菜、芥菜、油麦。
收获期长的蔬菜：西红柿、辣椒、韭菜、香菜、葱。
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜。
容易栽种的蔬菜：苦瓜、姜、葱、胡萝卜、生菜、小白菜。
不易生虫的蔬菜：韭菜、葱、番薯叶、芦荟。
最后就是如何照顾它们了。
一、种菜容器的排水孔一定要恰到好处。容器的排水十分关键，排水不良，植物根系窒息腐烂；排水过快，又会使蔬菜因缺水而枯死。用生活器物改装的容器，就要钻几个排水孔，一般可在底部周围均衡地钻几个直径0.5～1cm的排水孔。
二、在阳台上种菜一般用培养土而非普通土壤，这些培养土在农艺市场都可买到，可根据蔬菜种类选用专用的培养土。如果你有兴趣，也可以自己制作培养土，即取腐叶土2份、园土l份、厩肥少量、沙少量，混合搅拌即成。
三、在给蔬菜浇水时，可以用淘米水。
DIY几种水果茶
女孩子喜欢喝色彩鲜艳、味道甜美的水果茶，想不想亲手制作它们呢？接下来，就告诉大家几种水果茶的制作方法。
1.苹果雪梨水果茶
准备苹果半个，雪梨半个，红茶包1个。先将苹果和雪梨切丁。待水煮开后，加入水果粒，用大火煮五分钟即可。将煮好的茶放入玻璃壶中，加入红茶包浸泡出茶色茶味。再加入几片去皮的柠檬，最后取出茶包，待水温凉后加入蜂蜜。
2.混合味道水果茶
先准备4种浓缩汁（ 凤梨、柠檬、柳橙、百香果），按 2:1:2:2比例调好。准备新鲜水果与红茶包放入壶中备用。锅中纯净水与浓缩汁的比例为6；1，煮沸后冲入壶中,待茶色泡出来之后将茶包拿掉。
3.蜜桃水果茶
将水蜜桃去皮切成8瓣。用一只大汤匙挤压果肉，会挤出汁液（因为桃子肉比较软，最好别用榨汁机，否则不太好收拾）。将桃汁和压碎的桃肉放进玻璃碗，加水，水量没过桃肉既可，根据个人喜好加糖，盖盖子微波高火加热十分钟，取出，用小网眼勺将桃肉过滤出，放在一边留着做桃酱，将桃汁取出，并放入适量菊花茶煮开即可。
4.甜橙果茶
准备2个橙子，1个苹果，1小包红茶和少量蜂蜜。先用榨汁机将橙子榨成汁，苹果切成小丁，备用。然后在微波杯中倒入开水约50ml，投入茶包，放入微波炉以高火加热30秒；取出倒入橙汁和苹果丁，再次微波加热1分钟，取出茶包。待茶温凉时，倒入适量蜂蜜。
养一盆君子兰
在书房里养一盆君子兰是一件雅事，现在就来告诉女孩们如何成功地养一盆枝叶肥硕的君子兰。
养花必然要先了解花的习性。养君子兰也不例外。它喜凉爽和湿润环境。夏季畏烈日照晒，冬季怕寒冷。适宜在温度为15℃～25℃的环境里生长。在10℃以下，则生长缓慢；5℃以下便处于休眠状态；0℃以下它就会被冻死。当然温度也不宜过高。当温度超过30℃以上时，叶片便萎黄枯焦，严重的话，整株君子兰都会干枯而死。
君子兰对土壤的要求也比较苛刻。它喜在疏松、排水良好偏酸性土壤中生长。
它一向比较“娇贵”，不同的季节，它有不同的要求。春季，它经过冬眠后，根系开始复苏。由于养分供应欠缺，一经风吹日晒，叶片会出现脱水现象，出现一些病态情况。
夏季忌日晒。由于强烈阳光照射，大大地增加蒸腾作用，若浇水不当，叶色便会出现苍老焦黄甚至萎蔫。所以在盛夏季节，最好将它放置在阴凉地带，还要经常给它喷水降温。
秋季，忌雨淋、喷水。入秋，气候渐凉，成年的君子兰开花的机会较多，这时如遭雨淋或浇水过多，它的根部就容易烂掉。
冬季，忌低温、干燥。冬季，当君子兰处于5℃以下低温时，必须使盆土保持湿度70%左右，便不会使它因干燥而冻伤。如果水分不到20％，则易受干冻而致死。
给君子兰浇水的原则是不干不浇，浇则浇透。如果每次只浇一点点水，害处极大。这里所说的干不是干到没水，而是说土中的含水量较低了，就是浇水的时候了。养兰花的人会用手指弹花盆，通过不同的声音来判断土中含水量的高低。声音沉闷，则含水量高，不必浇水；声音清脆，则含水量低，要马上浇水。浇水时还要注意避开花心，尤其是抽箭开花期间，以防水不清洁造成烂心。
至于说到施肥，每月给君子兰施一次发酵过的饼肥，每10天左右浇一次液肥。开花前3个月，施以磷、钾肥为主的液肥，以促其抽箭开花。
此外，君子兰在全年的养护过程中，对叶片要经常用清水喷洒，喷后最好用细布抹干，这样一举两得，既美观，又能提高它的光洁度。