很多父母反映，孩子只爱吃肉而不爱吃蔬菜，或者相反。这影响了孩子全面摄取营养，并使孩子产生了便秘等毛病。于是父母开始为孩子灌输蔬菜的营养价值，讲偏食的危害等知识，可是孩子听不懂，也不会听从。还有很多父母采取强制的办法，结果使孩子产生了厌食或呕吐的毛病。这样的吃饭就像战斗一样，也说明父母在引导态度和方法上的欠妥。
来来和拉拉是双胞胎，她们都有一个坏习惯，就是偏食。来来爱吃蔬菜而不爱吃肉，拉拉则爱吃肉而不爱吃蔬菜，这样导致来来变得像个小瘦猴，拉拉则变成了一个小胖墩。爸爸妈妈为这事可愁坏了，决定要帮助她们变回原来双胞胎的模样。
一天，爸爸妈妈做了丰盛的晚餐，有红烧排骨、炒芹菜、番茄蛋汤。来来一坐上饭桌就迫不及待地把筷子伸向了炒芹菜；拉拉则把筷子伸向了红烧肉排骨。可是爸爸妈妈突然大声叫停：“慢着！”
来来和拉拉吓得赶快把筷子收了回来，问：“爸爸妈妈，为什么不让我们吃？”
爸爸说：“爸爸妈妈有一件重要的事情要在吃饭前宣布，所以你们不能吃饭！”
“是什么事情呀？”
“从今天开始，我们家吃饭要执行一个新规定：凡是想吃肉的人，要先吃蔬菜，才可以得到相同份量的肉；想吃蔬菜的人，要先吃掉肉，才可以得到相同份量的蔬菜，如果谁违反了就不许吃饭和看电视，遵守了就可以多看15分钟的电视。”
来来和拉拉一听，表示要抗议：“这个规定不好，我们不干！”
“那就不能吃饭和看电视！”
“不吃饭我可以吃零食啊！”拉拉争辩道。
“吃零食也是吃东西，也不允许！”这下，爸爸开始变得很强硬了。
拉拉生气了，丢掉碗筷，坐在一旁撅着小嘴巴。
爸爸妈妈也不理睬她，眼看着来来。来来想了想，自己一直是个听话的好孩子，于是她对爸爸妈妈说：“好吧，我就按规定做吧。”
“非常好！”爸爸高兴地摸了摸来来的小脑袋，妈妈高兴地亲了亲来来的小脸蛋表扬说。爸爸从厨房里拿来了四个小盘子，他把小盘子分给每一个人，然后每个人分了一份肉和蔬菜。“我们把菜和肉都分好，一人一份，然后比赛看谁能吃得好，吃得干净！”
拉拉见大家要开始比赛了，自己也有点心动，而且肚子正饿得慌呢。所以她只好又回到了饭桌旁，爸爸妈妈高兴地表扬了拉拉是个好孩子。
来来和拉拉按照家里的规定开始吃饭了，从此以后，她们改掉了偏食的坏习惯。
来来和拉拉能够改掉偏食的坏习惯，全靠她们的父母懂得采用巧妙的规定和比赛的方法。偏食、挑食是一种不良的摄食习惯，多发生在儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育成长都要依靠营养物质的摄入。如果孩子因偏食而造成某些营养成分缺少，会直接影响到人体的正常发育。另外，偏食也很容易患各种疾病，而且还会影响孩子大脑和智力的发育成长。虽然青菜萝卜各有所好，但是让孩子青菜萝卜都爱吃，就能使他们吃出一生的健康。
第一招：了解平衡饮食的基本常识，提高孩子健康饮食的意识。
很多父母对于如何培养孩子健康饮食的习惯只是停留在多吃蔬菜和水果，适当吃肉等简单层面的理解，至于要如何进行合理搭配，如何针对孩子情况改善饮食等常识却一知半解。
各种食物的营养及功效。“饮”方面：绿茶有助抗癌、坚固牙齿、提高血管韧性；豆浆里含有的钙比牛奶含量还多；喝酸奶可以少得病；骨头汤可使人延年益寿；蘑菇能提高免疫功能。
“食”方面，亚洲金字塔最好，即谷类、豆类、菜类几种主食的重要性形成从上到下的正三角形状态，按照这个金字塔选择主食有益健康。谷类中的老玉米可称为“黄金作物”，有利于血压的控制；荞麦可以降血压、降血脂、降血糖，还不容易患胃肠道癌症、直肠癌、结肠癌；白薯、红薯、山药、土豆能吸收水分、脂肪、糖类、毒素，预防胃肠道炎症；燕麦能降血脂、降血压；小米能除湿、健脾、镇静、安眠。豆类中的大豆和黄豆是优质的蛋白提供源，一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，大豆中起码有5种抗癌物质。菜类中，胡萝卜是养眼蔬菜，还有预防感冒、健美和抗癌作用；常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病；煮熟的西红柿有抗癌作用；大蒜是抗癌之王，但必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生的大蒜素才有抗癌作用；黑木耳可以防止高凝体质。
“肉类”方面，白色的肉比红色的肉更有益。例如，鸡肉比猪肉好，鱼肉比鸡肉好。另外，每天的食肉最好有陆生、水生以及白色、红色搭配。例如，鸡肉、鱼肉和猪肉的搭配比鸡肉、猪肉、牛肉好。还有，动物越小蛋白越好，例如，吃两只虾比吃一肚子牛肉的蛋白都要多，而且鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸收。吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾）。
吃的原则。要吃七成饱，一辈子不得胃病。吃八成饱是最多的了，如果吃十成饱，那另外二成是没有用的。国际上建议0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4.
大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物。专家指出，煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发。碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同，如果不改变烹饪习惯，即使大力推广碘盐，人们仍然不能达到足够的摄入量。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，例如煮蛋的营养和消化率为100%，蒸蛋的营养和消化率为98.5%，而煎蛋的消化率为81%。炸、烤的烹饪方法不仅会损害食物的营养成分，还能产生多种有害物质，如炸、烤的油温能使蛋白质类食物产生致癌的杂环胺类物质，而低温烹饪方法，如蒸、煮、炖等是最有利于人体健康的。
计算孩子每天所需食物中的营养。一片全麦面包抹上一大匙花生酱，再加一袋牛奶，就很有营养了。孩子在4岁以前，这些食物就能提供他每天所需要的大部分蛋白质、1/3的谷物、50%的乳制品、65%的锌、32%的维生素E、18%的铁以及65%的钙。对于4岁的孩子来说，这一餐能提供他每天所需要的77%的蛋白质、20%的谷物、50%的乳制品、39%的锌、28%的维生素E、13%的铁以及41%的钙。另外，一碗加了葡萄干的全麦食品（3/4杯谷物加3/4杯低脂牛奶）再加上半杯橙汁，就是孩子一顿不错的早餐。在孩子4岁前，这份早餐能提供他每天所需要的一半水果、将近一半的乳制品、1/3的谷物、81%的蛋白质、51%的铁、63%的锌以及100%以上的维生素C。孩子长到4岁以后，这些能提供他每天所需要的1/3的水果、将近一半的乳制品、20%的谷物、56%的蛋白质、36%的铁、38%的锌以及100%以上的维生素C。
第二招：八大绝招使孩子养成健康饮食的习惯。
一日三餐要有规律，定时定量。合理安排和指导孩子吃零食的时间、数量，尽量减少或逐渐取消孩子的零食。
变换花样给孩子做可口的饭菜。每天的食物尽量多样化，谷类、肉类、豆类和蔬菜应合理搭配，营养全面、丰富。注意烹调方法，尽量把食物做得色、香、味、形俱全。比如孩子不喜欢吃胡萝卜，就用胡萝卜炒花生，做得味美香甜，孩子一下子就会爱上这道菜。孩子不爱吃肉，就做肉馅饺子。此外，父母可以试着改变食材种类、形状、颜色搭配、烹调方法，甚至是餐具的选择，这都可能产生意想不到的效果。
带孩子一起做饭菜。让孩子帮忙择菜、洗菜，看着电磁炉上煮的粥，告诉他们如何清洗蔬菜以及打散鸡蛋，让他们帮父母把切好的菜收进盘子里。等他把这一切做好后，再帮他估算一下这些食物中的营养成分。
积极的心理暗示。大人吃得津津有味，孩子自然愿意品尝，并以肯定的口气相信孩子能吃完他那份食物。
安排好用餐氛围。心情好，胃口也好。不要在餐桌上谈孩子的学习成绩，那样会直接影响孩子的食欲。吃饭是最好的享受，这一点一定要让孩子感受到。另外，有些孩子在用餐时侯跑来跑去或是边玩玩具、边看电视，在这种情况下，不但破坏了用餐的气氛，还影响了食欲。父母在安排好适当的用餐时间及固定的用餐空间后，应以坚持但不破坏气氛的态度，要求孩子遵守用餐的规矩，让他了解用餐的重要性，专心吃完饭。与家人一起用餐是很好的学习情境，但前提是必须避免在孩子面前批评食物或挑食，以便让孩子学习良好的用餐礼仪与模仿饮食行为。在孩子行为改变的过程中，不要以零食为奖励或交换条件，如吃完饭后给一颗糖果，以免功亏一篑，破坏了辛苦建立的健康用餐环境。
消除恐惧。有的孩子对于吃某种食物有恐惧心理，如有的孩子怕吃鱼，是因为怕被鱼骨刺伤。父母应想方设法去除鱼骨之后，再让孩子吃，或让孩子吃少刺的鱼。
孩子不吃就不要强迫他吃，同时也立下规定，不再给其他零食代替。这一点可能许多当父母的都很难做到，最终因为心太软而给孩子零食吃，这样的溺爱是要不得的。饿孩子一顿固然“心狠”了点，却会逐步培养孩子的良好饮食习惯。
给孩子适当奖励。在纠正孩子偏食的过程中，可以用书面的形式记录下来，让孩子看见自己的进步，也可给孩子适当的奖励以作鼓励。
第三招：注意食物会带来的病症。
过多食用酸性食物容易引起孤独症。酸性食物并非指食物的味道，而是指各种肉、蛋及糖食类，这些食物往往被父母认为是高营养品。过多食用酸性食物可能导致孩子形成酸性体质，使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁等元素大量消耗，从而引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。所以父母要注意调整三餐结构，减少高蛋白、高脂肪、高糖类食物在饮食中的比例，应增加蔬菜、水果等富含碱性成分的食物，使血液酸碱度重新恢复平衡，有助于孤独症的康复。
长期吃过于精细的食物容易产生近视眼。营养专家认为，长期吃过于精细的食物，会由于缺少维生素B族的摄入而影响孩子的神经系统发育，而且还会因损失过多的铬元素而影响视力发育，是近视眼的一大成因。人体每天需从食物中摄取50至200微克铬元素，而加工过的精米精面已丧失80%的铬。因此，应适当给孩子进食一定量的粗粮，以保证足量的铬元素的摄取。
经常吃有咖啡的食物有形成矮个症的危险。咖啡中含有较多的咖啡因，而咖啡因可阻碍孩子的骨骼发育，经常饮用咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的孩子，有形成矮个症的危险。所以父母应该让孩子多喝白开水或纯天然果汁，少接触或不接触咖啡。
适当限制巧克力防止遗尿症。巧克力可在孩子体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀，容量减少，平滑肌变得粗糙，因而使膀胱产生痉挛。同时，这一过敏反应又使孩子睡得过深，使他们在有尿液充盈时也不能及时醒来，总是发生尿床，最终形成遗尿症。因此，父母平时应少给或不给孩子吃巧克力，尤其在临睡之前。
多吃鱼片干容易形成氟斑牙。鱼片干是由海鱼加工制成，不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养，而且味道鲜美。据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。慢性氟中毒首先会影响孩子的牙齿发育，使牙齿变得粗糙无光，牙面出现斑点、条纹，呈现黄色，形成氟斑牙，氟斑牙一旦形成，再也无法恢复。所以父母要注意绝对不可长年累月让孩子大量摄入鱼片干。
多饮冷饮容易诱发肠套叠。孩子的肠道相对较大人长而薄，肠系膜松弛，固定能力又差，一旦受到冷饮刺激，很容易导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠、肠道梗阻而危及生命。所以，父母给孩子吃冷饮的量要小，尤其是2岁以下的胖孩子。限制孩子吃冷饮的数量，饮料每天只给喝1瓶，雪糕每次吃1根，而且不要在餐前吃，一般饭后1小时较为合适。刚从冰箱里拿出的冷饮，在室内放上一会儿再给孩子吃。