书城管理开店必读手册
15561400000013

第13章 店铺老板的必备素质(12)

众所周知,古董这一类物品,极具投资和收藏价值。一般而言,它具有保值和抵制通货膨胀的功能。同时对某些人特别是一部分富有阶层来讲,具有赏玩功能。在经济稳定的情况下,时间越久古董越值钱,但具体价值得由稀有程度、保存情况、艺术价值等因素决定,总之,投资古董是一种较稳定的投资。开办古董店,必须有丰富的各种专业知识和鉴别其真伪能力,有时还需辅以科学的鉴别工具。由于古董的高价值,促使了不少利欲熏心的人大量仿造古玩文物,甚至有些行家也参与这类伪造,其伪造水平之高,有时根本无法鉴别。这也投资古董的风险之一。

(7)民间工艺品店

中国文化博大精深,民间工艺品则是其真朴纯美之一部分,深受国内外人士的欢迎。民间工艺品是以手工绘、绣、织、漆、塑、雕而成的反映民俗文化的艺术品,以此作装饰品,可使现代生活与传统、古雅的气氛相交织,更能使异国他乡之客增添情趣。经营民间工艺品店的要领是:第一,此类生意以都市人和外国游客为主要对象,故设店在繁华市区或重要旅游景点为好。

第二,大力搜求各地民间工艺品,使商品多样化。

第三,店面设计要有古典气氛和民族风格。

(8)打字复印店

现代社会信息快而且多,使电脑打印和复印机复印文件的需求增大。但许多个人与单位又不具备现代化办公设备,因此,打印复印店便应运而生。电脑与复印机是高科技办公用品,看似复杂,但运用起来并不难,只要货源充足,投资回收相当迅速。经营打字复印店的要领是:第一,设店位置不必是商业闹市区,以机关、公司、学校等单位多的地方为好。

第二,可开展综合服务,如售卖书籍文具,办公用品,制作名片、报表等。

(9)稿件销售

稿件似乎是作者、编辑的事,可是,即使你不是作者或编辑,你也能与出版界进行沟通,利用稿件赚钱,即进行稿件的代销工作。在美国,一家规模不大的稿件销售店,一个月可以获得相当数量的纯利。

稿件销售业全赖市场掌握能力,对于各种文学作品,例如报刊连载、小说、诗歌等方面都要有广泛的知识,同时也要懂得编辑事务以及付款条件。这方面的信息来自研究作者的作品以及跟编辑保持来往,向出版社推销作者的稿件。从业者应该对有名望的杂志报纸搞些系统的研究,以便从中发现市场的状况,掌握赚钱的潮流。

稿件销售的主要收入是来自推荐稿件的报酬,推销费的标准可以定为稿件销售价格的某个百分比,这可视具体情况而定。至于该篇稿件能否出版,那就由时间来验证了。经营稿件销售最好的办法就是跟出版社、书商多保持联系,利用一切机会销售稿件。稿件销售是项有前途的生意。

(10)彩色照片冲印店

随着旅游业不断发展,加上双休日工作制度,使得国人休闲活动时间大幅度增长。同时傻瓜型相机的日益普及,使得冲印业的发展空间不断扩大。我国人均胶卷消费量仍很低,所以彩色照片冲印这项业务仍极具潜力和市场。虽然这类店已较多,但仍未满足市场需要。

开店位置最好选在旅游区、居民区、公园、火车站附近等。

业务范围:

除了主营彩色照片冲印以外,可以兼顾零售胶卷、电池及摄影方面的书籍,也可兼顾修理相机,切忌经营贵重相机及镜头。开设彩色照片冲印店最大的困难是购置冲印机这套设备需较大资金,同时加上摄影器材、房租,开业初期投资较大。若自己投资购一套冲印设备,大概1~2年即可收回成本,但作为一般小店来讲,要拿出这样一笔巨大投资,几乎不可能。

如果你无力购买这套设备,你只需脚勤便够了,可把彩色胶卷送到彩印中心冲印。

如果你摄影技术好,或服务态度、服务质量好,能够保证顾客上午拿来胶卷,下午取走照片的话,你的生意一定会兴隆。

投资

投资前做出正确决策

正确的投资是你成功的一个重要条件,要做到投资正确,首先要做出正确的决策,这需要你要有独到的眼光和敏锐的市场洞察力以及敢于拼搏的勇气。

在投资前如何做出正确的决策,尽管理论上的表述众说纷纭,但从做生意的角度来看,决策的涵义是显而易见的。决策就是拿主意、做决定,或者更通俗而形象地讲,就是“拍板”。正确的决策能化险为夷。决策是为了解决某一问题或实现某一目标在许多可以选择的方案中抉择一个最合理、最满意的方案,以引导人们去达到预定的结果。简单说来,决策就是人们确定未来行动的目标,也即是做出决定的意思。

决策是行为的选择,行为是决策的执行,两者构成了决策系统正常存在和运转的基本条件。决策首先要有明确的目标,即是解决什么问题,同时对实现目标要提出几种可行方案,并从中分析和选择一个最满意的行动方案。决策贯穿于创业的全过程和业务运作的各个方面。合理的投资决策是确保创业成功的基础。从理论上说,根据决策所处的条件不同,可分为确定型决策和风险型决策。

其中风险型决策是创业成败的关键。因为客观上始终存在着不可控制的因素,投资者虽然知道他所能利用的各种方案,但每个方案都会出现几个不同的结果,其结果只能按客观的概率来确定,要冒一定的风险。

决策成效见之于未来,无不暗含风险。利从成本生,夷从风险来。决策最重要的是抓住时机,但在激烈的市场竞争中,要完全准确地掌握时机是很难的。有时因错失时机,正确的决策也可酿成错误。对于明知含有风险因素的决策,权衡得失,有利可图,或者先失后得,仍要铤而走险,重要的是胸中自有化险谋略,能洞察风险的相关因素,权衡利害,把握时机,不断地追踪决策,把风险因素化为有利因素。

风险型决策是最常遇到的几种情况,凡属开拓性并且能赚大钱的生意,无不带有一定程度的风险性,风险和利益是相辅相成的,往往会成正比例发展。如果风险小,许多人都会去追求这种机会,利益均分也就不会大而持久。如果风险大,许多人就会望而却步,所以能有独占鳌头的机会,得到的利益也就大些。从这个意义上讲,有风险才有利益。风险型决策,是对投资者素质的检验。如是十拿九稳的事,也就无需决策。然而,冒风险在于“化”,要把风险化成效益,决不能蛮干。在客观条件限度内,充分地发挥自觉的能动性是化险为利的可能所在。勇气和胆略要建立在对客观实际的科学分析上,顺应客观规律,加上主观努力,就能从风险中获得利益。

一般来说,决策包含了三个主要涵义:决策机会的寻找,可行性方案的发现,从几个方案中选择最佳方案的活动。投资者之决策,“就是在实行选择的那一刻,能通过十字路口,选择一条他应走的赚钱之路。”

商场上的决策是一个动态选择过程,没有固定的模式。但综合当今一些成功投资者的决策过程,大致可归纳为五种类型:

1.集中型决策

它的特点是投资者把有限的人力、物力资源集中于某一特定的经营领域,销售某种产品或相关产品。这种决策可以充分发挥店铺的整体优势。一般说来,这种决策可使成本降低,竞争力增强。

2.分散型决策

生意的发展是无边无际的,跳出单一商品和单一市场的小圈子,投资者便有更加广阔的回旋余地。缺点是容易造成有限的资金分散使用,形不成拳头。

3.多角经营策略

主要是为了分散和减少经营风险,扩大店铺经营总额,力求获得更大的、相对稳定的利润。奉行这种决策程序的投资者,一般是通过自身开发或兼并的方式,使店铺经营的产品、技术、服务活动延伸到多种领域,以满足市场多样化的需求而达到盈利的目的。

4.开拓型决策

敢于创新、不循成法,收到出奇制胜的效果。

5.仿效型决策

这是所有投资者在经营策略中比较喜欢而且又最为常用的一种。这种决策比较稳妥,它具有多种表现形式:产品决策的仿效,营销决策的仿效,市场开拓、价格、包装等等的仿效。成功的仿效决策,一般是投资者在那些成功者的经验基础上,依据自身条件和特点,做出改进与发展,形成自己的优势,同时扬弃其不足。美国“肯德基”炸鸡店,问世40余年,遍布世界60多个国家和地区,拥有近8000家分店,生意兴隆,长盛不衰。其成功奥秘之一,就在于重视决策。它每开辟一个市场,必先进行周密调查和纵横结合的决策,绝不盲目上马,当开业成功之后,又继续兢兢业业确保产品和服务质量。

炸鸡店的领导,不仅这样严格要求自己,也同样严格要求下属。例如1986年该店派人来北京考察投资环境,来人看到海浪般的人群,不做调查,不做纵横结合的思考,就断定这是投资的好环境,结果被公司领导以不称职为由而降职调动工作。之后,又派一位执行董事前来考察,情况就大不一样,其中突出的一点,就在于较好地应用立体交合思维方法作广泛深入的调查研究。一方面,他在北京广阔的空间里活动,带人出入北京主要街道,拿秒表测算客流量,又做出炸鸡样品请500多个不同年龄、职业的人品尝,并详细询问了对炸鸡的味道、价格、店堂设计和用餐方式等意见。另一方面,又深入调查了现在和将来北京提供的鸡源和各种原料的情况,而且将各种原料包括油、面、盐、菜等样品带回美国做化学分析,再应用电脑汇总各种数据,董事会经过认真的测算,将所有资料深入详细分析后,最后才得出可以在北京前门大街建立一家世界上最大的炸鸡店的结论。这家店于1987年11月12日开业,不到300天,盈利即高达250万元,中外三方100万美元投资的收回期,由5年可以缩短为一年半。开店需要的投资

开店之前,必须筹集一定数量的开办资金,作为经营的经济基础。对于作为个人独资开办的店,我国法律对其注册资金未作限制而作为公司的店,法律则规定了其注册资本的最低限额。一经申报批准,注册资金就成为投资人的合法权益,受到法律的保护。

开店时需要的资金主要是存货投资、应收账款投资、固定资产、尚未达到营业损益平衡点以前负的现金流量,以及意外损失基金。

1.存货投资。它通常是由所计划的年销售额和存货周转率来决定的。

2.应收账款投资。应收账款是顾客欠的购货款。

3.固定资产。这部分资金主要是用于建筑、地皮、设备上的资金需要,具体数额还要看这些建筑和设备是购置的还是租赁的。通常可以根据市场价格预估出总的花费。

4.预期负现金流量。通常很少有新店能够在一开始就达到营业损益平衡。一般是经过6~8个月才可能有利可图。此间新店就会遇到负现金流量,这就需要用投资来达到收支平衡。

5.意外损失基金。在为新店计划资金来源时,难免会有意想不到的开支。为了应付这些意外的费用开支,新店需要有可以动用的准备金。意外损失基金约占所需总资金的15%~20%。如果业务经营差于预期,则意外损失基金越少,破产的风险越大。另一方面,如果意外损失基金太多,那么该企业就会有过多的资金被闲置起来,资金效率就会大大下降,也不利于新店的发展。怎样估算固定设备投资

决定开店发展自己的事业之后就需要估算开店时在固定设备上所需投入的资金数目。毕竟开创事业中最为重要的是了解及解决财务费用上的需求,它是决定日后成败的关键,一般一家店所需投资主要有:

1.装潢

在商店的装潢设计方面,店主最先考虑的是定位及主要客层。目前店内营业面积至少达到30平方米才能满足消费者购买商品的需求,由此,在装潢上,店内色调必须满足顾客的心理。

2.冷气

冷气使顾客进入店内后,可以享有清凉的感觉,促使顾客在店内停留较长的时间购买较多的商品。目前商店使用的冷气有悬吊式和直立式两种。悬吊式冷气优点是不占空间,使店内货架增加,商品的结构增强,营业额随之就提升;缺点是冷度较差,价格较高。直立式冷气优点为冷度较强、价格较便宜;缺点是占空间,如果店面面积不大就会影响商品的结构,以及营业额的提升。

3.水电

在店内的所有工程中,最为复杂、工程品质要求最高的就是水电。在施工期间,从配线、拉管到装开关箱,从送电照明、给水与排水到消防安全,所有过程和材料的品质皆须严格要求,这样整个店能达到安全、美观、实用的标准。

4.货架

货架的功能是陈列商品,让消费者在店内很容易找到所需的商品。货架的构成有单面架、双面架、棚板、前护网、侧护、背网、挂勾等,分135厘米和180厘米两种。

5.招牌

招牌的亮度与色调是促使顾客入店的主要原因。因此招牌在设计与装置时,要做到色泽让消费者接受、位置明显、亮度明亮等。

6.收银机

提供店主每日现金收入,一般一家店需要购买2台,以备其中1台出故障时,另1台还可以运作。

以上是硬件及设备的投资预估。另外,还有一些项目并未包括在内,例如:贴地砖、拆除墙壁、装落地铝门窗等。除了上述涉及到的设备外,店主另外增加其他设备,则费用要列入再计算。

怎样估算管理费用

随着竞争愈来愈激烈,一般店铺的营业额提升较慢,但管理费用却逐年增加,这种情况下,店主必须严格控制管理费用,才不致于因费用增加,而使店的利润下降,造成投资成本回收时间延长。

1.固定费用

(1)管理费用:如薪金、津贴、加班费、资金、退职准备金、福利金等。

(2)设备费用:如装潢费、设备折旧、保险费、租金等。

(3)维持费用:如水电费、事务费、杂项费等。

2.变动费用

变动费用包括维修费、广告宣传费、包装费、盘损、营业税等。

3.管理费用分析举例

店铺的管理费用究竟要控制在什么范围之内才算合理?下面是一家店铺的损益分析:假设店的月营业额是180万元,而毛利是25%,其营业总费用与销售总额比例,要控制在18%之内才行。具体如下:

(1)装潢折旧:以投资36万元分5年分摊计算,每月需分摊0.6万元,占销售总额的0.33%;

(2)设备折旧:以投资168.5万元分5年分摊计算,每月须分摊2.2万元,占销售总额的1.2%;

(3)人员薪金:24小时营业约需7人,费用控制在12万元之内,占销售总额6.66%;

(4)水电费:每月控制在3万元内,占销售总额1.6%;

(5)租金:在9.7万元内,占销售总额5.38%;

(6)维修费:0.5万元,占销售总额0.27%;

(7)营业税:2.3万元,占销售总额1.27%;

(8)盘损:0.9万元,占销售总额0.596;

(9)杂费:1万元,占销售总额0.6%;

(10)邮电费:0.2万元,占销售总额0.11%。以上总费用包括固定费用与变动费用,只要将总费用控制在18%之内就有可观的利润。另外管理控制由每月管理分析来实施,店主应考虑下列5项基本原则。

1.店员薪金总额不得超过总经费的一半。