书城管理开店必读手册
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第14章 店铺老板的必备素质(13)

2.人事费用与销售总额比例须小于7%。

3.总费用与销售总额之比要在18%以内。

4.固定费用占总费用的比例应为85%。

5.变动费用占总费用的比例应为15%。

店铺经营遵循上述5项原则,就能取得经营效益,使店主获得可观的利润。

怎样分析损益

经营者开店时,最关心的问题是投入资金后,须达到多少业绩才能损益平衡,经营安全率达到多少才算安全?首先需要将商店的营运经费分成固定费用与变动费用,固定费用与营业额的增减无关,是在一定期间内所发生的固定费用,因此固定费用的分担率与营业额的增减成反比。而变动费用则是随营业额的增减而发生变化,变动费用是与营业额的增减成正比。

上述两类费用需依商店的经营规模以及所投入的人、事、物等经费,进行详细分类,再进一步配合损益平衡点进行估算,以下是较简易的计算方式。

1.损益平衡点

损益平衡点等于经营费用除以毛利率。例如:假设商品的毛利率是25%,而每月经营费用约32.7万元,则全店的损益平衡点在130.8万元。若要不亏损,平均每天应有4.36万元的营业额。

2.毛利率

毛利率等于毛利额除以营业额。例如:45万元÷180万元=25%。

3.经营费用

经营费用等于毛利额减税前净利润。例如:45万元-12.3万元=32.7万元。

4.损益平衡营业额

损益平衡营业额等于总经营费用除以毛利率。例如:32.7万元÷25%=130.8万元。

5.平衡点率

平衡点率等于营业额的平衡点除以总营业额。例如:130.8万元÷180万元≈72.7%。

6.投资报酬率

投资报酬率等于投资总金额除以税前净利润再乘以12。例如:168.5万元÷12.3万元×12≈164.4%。

7.税前净利率

税率净利率等于税前净利除以总营业额。例如:12.3万元÷180万元≈6.8%。

8.损益分析

(1)损益平衡点:营业额的平衡点(总费用/毛利率):130.8万元/月。

平衡点率(营业额的平衡点人总营业额):72.7%。

(2)投资效率:

①投资总金额:168.5万元

②投资报酬率:(投资总金额/税前净利)×12=87.5%③税前净利率:税前净利/营业额=6.8%

9.经营安全率

经营安全率等于100%减平衡点率。例如:100%-72.7%=27.3%。损益平衡点占实际营业额的比例多少,就是经营上的安全点,一般测度的标准为:

(1)优店,损益平衡点率75%以下,经营安全率25%以上。

(2)良店,损益平衡点率75%~80%,经营安全率20%以上。

(3)普通店,损益平衡点率80%~85%,经营安全率15%以上。

(4)差强人意店,损益平衡点率85%~90%,经营安全率10%以上。

(5)危险店,损益平衡点率90%~91%,经营安全率9%以上。店主可按照上述标准,测定商店经营的安全性,由此标准可知,一家店若要维持极高的安全性,则损益平衡点率在75%,经营安全率在25%。

损益分析的运用,除可作为经营者在开店后,确定不至于亏损,或是为要保持一定的目标利益,而必须达到多少营业额的设定之用外,还可以掌握商店的营运状况,通过对各项原因的分析与比较,提供解决途径,提升商店的营运绩效。

精打细算的四个方略

开店铺要赚钱,就必须精打细算:

1.由于小店利润有限,人员就必须精简顾客少于店员、台上多于台下,是店铺经营的奢侈和失败。有些小店在开业初期,老板经常身兼数职,从招呼客人,到进货卖货,从商品陈列到清洁打扫等,样样都自己一人动手。有些行业的小店,即使在开业初,老板一个人是无论如何也照顾不过来的,如餐饮店、美发店。那么,老板如何雇人、如何充分利用每个人,就显得非常重要了。即使以后你的小店规模扩大了,人员增多了,也要尽量做到人尽其才,让每个店员最大限度地发挥其特长和作用,这是降低成本的有效方法。

2.营业相关费用的节约

为配合小店营运的合理化及资金的合理运用,小店创办者应对各项经营费用的节约等等密切关注。小店创办人员要有“创业观”,咬紧牙关,克服困难,勤俭节约,将每一分钱都用在刀刃上。

3.单位面积营业额的提高

把握顾客的需求,对于营业场所构成、商品系列的组合性及店内演出的陈列展示效果,能予以充分发挥,力求顾客购买单价的提高及交易次数的增加,从而提高营业场所单位面积的营业效率,降低单位成本。

4.总利润的保证

针对整体商品计划的调整,有关商品收集、厂商选定、商品促销重点乃至销售方法等各项工作均应互相配合,并随时把握主要的合作厂商,以获悉各项采购信息。

店铺的工商登记

登记申请营业执照,在法律上应当具备下列条件:

1.有符合规定的名称和章程。

2.有国家授予的店铺经营管理的财产或者店铺所有的财产,并能够以其财产独立承担民事责任。

3.有与经营规模相适应的经验管理机构、财务核算机构、劳动组织以及法律或章程规定必须建立的其他机构。

4.有必要的与经营范围相适应的经营场所和设施。

5.有与经营规模和业务相适应的从业人员,其中专职人员不得少于8人。

6.有健全的财会制度,能够实行独立核算,自负盈亏,独立编制资金平衡表或者资产负债表。

7.有符合规定数额并与经营范围相适应的注册资金。其中,以批发业务为主的店铺不得少于50万元;以零售业务为主的店铺不得少于30万元;咨询服务性店铺不得少于10万元;其他企业法人的注册资金不得少于3万元。

国家对店铺注册资金数额有专项规定的按规定执行。

8.有符合国家法律、行政法规和政策规定的经营范围。

9.法律、行政法规规定的其他条件。

申请营业执照须提交的材料

经营者应当向工商行政机关提交下列文件、证件,以待其进行审核。

1.组建负责人签署的登记申请书;

2.主管部门或者审批机关的批准文件;

3.店铺章程,应经主管部门审查同意;

4.资金信用证明、验资证明或者资金担保;

5.店铺主要负责人的身份证明,包括任职文件、附照片的个人简历(由人事关系所在单位或者乡、镇、街道出具);

6.住所和经营场所使用证明,包括产权证明、租赁期一年以上的房屋租赁协议等;

7.其他有关文件、证件。

怎样登记注册

登记注册,是国家建立现代企业制度,建立店铺的正常市场进入制度,确认店铺的法人资格或营业资格,行使国家管理经济职能的一项行政监督管理制度。它在店铺进行登记申请,由工商行政机构进行审核批准后进行。它是对店铺法人资格依法确认的具体反映,是店铺合法经营的依据,它具有法律效力,店铺在核定的登记注册事项的范围内,从事经营,依法享有民事权利,承担民事义务,受到法律保护。它分为店铺法人登记注册事项与店铺营业登记注册事项。

开店者法人登记注册事项主要有:名称、住所、经营场所、法定代表人、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营期限、分支机构等。

开店者营业登记注册的事项主要有:名称、地址、负责人、经营范围、经营方式、经济性质、隶属关系、资金数额等。怎样进行税务登记

税务登记,也叫纳税登记。它是税务机关对纳税人的开业、变动、歇业以及生产经营范围变化实行法定登记的一项管理制度。

凡经国家工商行政管理部门批准,从事生产、经营的公司等纳税人,都必须自领营业执照之日起30日内,向税务机关申报办理税务登记。

1.店铺办理税务登记的程序

店铺经营者办理税务登记的程序是:先由经营者主动向所在地税务机关提出申请登记报告,并出示工商行政管理部门核发的工商营业执照和有关证件,领取统一印刷的税务登记表,如实填写有关内容。税务登记表一式三份,一份由店铺等法人留存,两份报所在地税务机关。税务机关对店铺等纳税人的申请登记报告、税务登记表、工商营业执照及有关证件审核后予以登记,并发给税务登记证。

税务登记证是经营者向国家履行纳税义务的法律证明,经营者应妥善保管,并挂在经营场所明显易见处,亮证经营。税务登记只限店铺经营者自用,不得涂改、转借或转让,如果发生意外毁损或丢失,应及时向原核发税务机关报告,申请补发新证,经税务机关核实情况后,给予补发。

2.填报税务登记表应提交的证件或材料店铺经营者作为纳税人在填报税务登记表时,应携带下列有关证件或资料:

(1)营业执照;

(2)有关合同、章程、协议书、项目建议书;

(3)银行账号证明;

(4)居民身份证、护照或其他合法入境证件;

(5)税务机关要求提供的其他有关证件和资料。

3.税务登记表的主要内容

从事经营活动的店铺等纳税人应在规定时间内,向税务机关提出申请办理税务登记的书面报告,如实填写税务登记表。店铺税务登记表的主要内容包括:

(1)店铺或单位名称,法定代表人或业主姓名及其居民身份证、护照或其他合法入境证件号码;

(2)纳税人住所和经营地点;

(3)经济性质或经济类型、核算方式、机构情况隶属关系,其中核算方式一般有独立核算、联营和分支机构三种;

(4)经营范围与方式;

(5)注册资金、投资总额、开户银行及账号;

(6)经营期限、从业人数、营业执照号及执照有效期限和发照日期;

(7)财务负责人、办税人员;

(8)记账本位币、结算方式、会计年度及境外机构的名称、地址、业务范围及其他有关事项;

(9)总机构名称、地址、法定代表人、主要业务范围、财务负责人;

(10)其他有关事项。

店址的选择和店铺的装潢设计

店铺能否经营成功,店址的选择事关重大,优秀店址是店铺的一笔无形资产,能够使其蒸蒸日上,而不良店址则易造成店铺经营困难,甚至倒闭。很多人把店铺经营成功的首要原因归结为:“选址,选址,最后还是选址”,可见,店址的选择是举足轻重的。由于店址一旦确定便很难改动,对于打算开店的老板来说,详细规划店铺的地理位置显得特别重要。店铺不仅是一般的销售场所,还应把它作为增加销售的重要手段。那种认为,不管店铺怎样,只要将优质商品廉价出售就可以增加销售的思想是错误的而且是非常危险的。管理店铺要注意店铺的外观和内部环境,使其符合顾客的购买欲望,同时还要使顾客感到商品便宜、购买方便,从而提高店铺的销售率。卖场设计是店铺的“三度空间的广告”,是店铺促销的一个重要手段。卖场设计包括店铺外观设计和内部布局。

至关重要的店址

店址选择的重要性体现在下面几个方面:

1.其投资额数额较大且时期较长,关系着店铺的发展前途。店铺的店址不管是租借还是购买的。一经确定,就需要大量的资金投入,营建店铺,当外部环境发生变化时,它不可以像人财物等经营要素可以做相应调整,只有深入调查,周密考虑,妥善规划,才能做出较好的选择。

2.它的确定是店铺经营目标和经营策略制定的重要依据。不同的地区在社会地理环境、人口交通状况市政规划等方面都有自己有别于其他地区的特征,它们分别制约着其所在地区的店铺顾客来源、特点和店铺对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。所以,经营者在确定经营目标和制定经营策略时,必须要考虑店址所在地区的特点,使得目标与策略都制定得比较现实。

3.它是影响店铺经济效益的一个重要因素。店址选择得当,就意味着其享有优越的“地利”优势。在同行业商店之中,如果在规模相当,商品构成、经营服务水平基本相同的情况下,则会有较大优势。

4.它贯彻了便利顾客的原则。它首先以便利顾客为首要原则,从节省顾客时间、费用角度出发,最大限度满足顾客的需要,否则会失去顾客的信赖、支持,店铺也就失去存在的基础。当然,这里所说的便利顾客不是简单地理解为店址最接近顾客,还要考虑到大多数目标顾客的需求特点和购买习惯,在符合市政规划的前提下,力求为顾客提供广泛选择的机会,使其购买到最满意的商品。

商圈的确定

商圈,是指店铺以其所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围。简单地说,也就是来店顾客所居住的地理范围。

在零售业,最常听到的口头禅是:LOCATION,LOCATION,LOCATION(店址,店址,还是店址)。

由此可见,选址对于店铺经营是否成功的重要性。不论店铺的定位、产品、服务有多么地出色,如果处在一个顾客不容易到达或者是顾客不习惯去购物的地方,那这所有的一切都不能改变这家店铺倒闭的命运。有利的地理位置,可以为店铺提供一个稳定的顾客群,顾客比较容易到达。因此,店铺在初建时,投入大量的人力、财力确定选址是必要的。

店铺的销售活动范围通常都有一定的地理界限,也即有相对稳定的商圈。不同的店铺,由于所在地区、经营规模、经营方式、经营品种、经营条件的不同,使得商圈规模、商圈形态存在很大差别。同样一个店铺,在不同的经营时期受到不同的因素的干扰和影响,其商圈也并不是一成不变的。商圈规模时大时小,商圈形态表现为各种不规则的多角型。为便于调查研究,一般将商圈视为以店铺本身为中心的同心圆型。

商圈与店铺经营活动有着极为密切的关系,无论新设或已设的店铺,都不应忽视对商圈的调查。所谓商圈调查,就是经营者对商圈的构成情况、特点、范围以及影响商圈规模变化的因素进行实地调查,为选择店址,制定和调整经营方针和策略提供依据。商圈调查

商圈调查的作用有以下四个方面:

1.商圈调查是新设店铺进行合理选址的前提新设店铺在选择店址时,总是力求较大的目标市场,以吸引更多的目标顾客。这首先就需要经营者明确商圈范围,了解商圈内人口的分布状况以及市场、非市场因素的有关资料,在此基础上,进行经营效益的评估,衡量店址的使用价值,按照设计的基本原则,选定适宜的地点,使商圈、店址、经营条件协调融合,创造经营优势。

2.有助于店铺制定竞争经营策略

在日趋激烈的市场竞争环境中,价格竞争手段仅仅是一方面,同时也是很有限的。店铺在竞争中为取得优势,已广泛地采取非价格竞争手段,例如改善店铺形象,完善售后服务等等,这些都需要经营者通过商圈调查,掌握客流来源和客流类型,了解顾客的不同需求特点,采取竞争性的经营策略,投顾客之所好。赢得顾客信赖,也即赢得竞争优势。