书城管理世界五星级酒店管人管事制度大全
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第66章 现代酒店康乐管理制度(4)

(12)有事需要离席,应说明原因,说声“对不起”。

(13)一般等主人、主要客人离席后,方可离席。不可留下客户自己先走。

(14)不要在客户面前领取收据或付款。

6.办公场所及环境卫生

(1)保持办公场所整洁美观,物品材料等摆放在规定地方,不随地吐痰、擤鼻涕,乱扔杂物,办公垃圾、生活垃圾、建筑垃圾应分别倒入指定的地点。

(2)雨、雪天雨具请放在门厅处指定地点,不能在办公室晾雨衣和伞。

(3)开关门窗应小心,避免动作幅度过大。

(4)车辆停放在指定的停车点,并保持车容整洁。

(5)墙上勿随意钉勾和悬挂物品,张贴物应整齐、美观。

(6)办公桌应保持整洁、无污痕,桌面和桌下请勿放置杂物,下班离去前将桌面整理清洁。文件柜、办公桌内的文件等应摆放整齐,重要文件锁入柜内。

(7)办公场所工作时间内,禁止吸烟。客户特殊要求除外。

(8)办公室桌面不得有任何与工作无关的东西存在。

洗浴管理服务制度

1.服务规格标准

(1)对进入厅内宾客问候表示欢迎。

(2)迎接宾客要使用敬语。

(3)使用敬语时须点头致意,行20度鞠躬礼。

(4)在通道上行走不要妨碍宾客。

(5)能够协助宾客入浴。

(6)不要让宾客等候过久。

(7)回答宾客提问清脆流利悦耳。

(8)与宾客讲话要先说“对不起,麻烦(打扰)您了”。

(9)发生疏忽或不妥时,及时向宾客道歉。

(10)对己结账要离开的宾客,要说“谢谢”、“欢迎下次光临”礼貌用语。

(11)接受宾客点要食品或饮料时要仔细聆听并复述。

(12)对入位的宾客要及时送上赠品并进行适时推销。

(13)递送物品要使用托盘并介绍物品名称。

(14)宾客招呼时,要能迅速到达跟前。

(15)撤换浴巾烟灰缸等物品要及时且不发出大声响。

(16)结账迅速准确无误。

(17)要检查更衣区或休息区有无宾客失落物件。

(18)领位值台递送物品时的站立,行走,操作等服务姿态要符合规程。

(19)每时每刻都要进行微笑服务。

(20)及时、认真的检查宾客的随身物品、经常提醒宾客带好物品,锁好储物柜。

2.环境卫生标准

(1)玻璃门窗清洁无灰尘,无污痕。

(2)窗柜,工作台、桌椅、沙发、床无灰和污渍。

(3)地板无破损及污痕。

(4)墙面浴池无污痕或破损处。

(5)盆景花卉无枯萎带灰现象。

(6)烟缸、痰盂、装饰品无破损污痕。

(7)淋浴器等洁身设施无堵塞,失效现象。

(8)蒸气浴室桌椅无污渍或破损处。

(9)通气口清洁,通风正常。

(10)灯泡,灯管,灯罩无脱落破损污痕。

(11)吊灯照明正常无灰尘。

(12)天花板无破损,污渍现象。

(13)室内温度正常。

(14)室内通道无障碍物。

(15)搓澡及按摩床无破损,无污责。

(16)浴巾、浴服和被品消毒并保持清洁卫生,无破损。

(17)背景音乐或电视节目音适中。

(18)厕所冲刷及时,厕纸充足,地面清洁,室内无异味。

(19)高、低温室内清洁卫生,温度适宜,高温炉工作正常。

(20)下水道清洁无异味,下水道盖无污垢。

(21)总的环境能吸引宾客。

3.工作纪律标准

(1)工作时间不大声喧哗。

(2)不串岗,不脱岗。

(3)工作时间不扎堆闲谈或窃窃私语。

(4)工作时间不放下手中的工作。

(5)上班时间不打私人电话。

(6)不在柜台内或值班随意走动。

(7)不双手抱臂或手插入衣袋。

(8)不在工作区域吸烟,喝水,吃东西。

(9)上班时间不看书,干私事。

(10)不在宾客面前前打哈欠,伸懒腰。

(11)不倚、靠、趴在柜台。

(12)不随背景音乐哼唱。

(13)不对宾客指指点点的动作。

(14)不发生嘲笑宾客失的现象。

(15)不发生在宾客投诉时作辩解的现象。

(16)不发生不理会宾客询问的现象。

(17)不发生在态度上动作上向宾客撒气的现象。

(18)不发生对宾客过分亲热的现象。

(19)不发生对熟客过分随便的现象。

(20)对所有宾客能做到既一视同仁,又能提供个别服务。

(21)对老、幼、残宾客能提供方便服务,能对特殊情况提供了针对性服务。

4.仪容仪表标准

(1)按规定着穿戴制服,无污边,无褶皱,无破损,无油污,无掉扣。

(2)名号牌端正的挂于左前胸。

(3)服务员的打扮不能过分。

(4)服务员不留有怪异发型,不蓄胡须,不留大鬓角。

(5)女服务员的头发清洁干净,挽发鬓,不得染异色头发。

(6)指甲修剪整齐,不露出于指头之外。

(7)牙齿清洁,口中不发出异味。

(8)衣裤口袋中不放有杂物,服务员应穿深色鞋袜。

(9)女服务员不涂有彩色指甲油,着淡妆,不浓妆艳抹。

(10)女服务员发夹式样不过于花俏。

(11)除手表戒指外,不佩带其他饰物。

洗浴领班管理制度

1.作为一名领班,首先应按照公司的规章制度来约束自己,在规章制度面前应起到表率作用,同时对本部门进行严格管理。

2.领班本人违反规章制度应处以3倍罚款。

3.领班在工作期间有事须向经理请假,否则扣除当天工资。

4.每天检查本部门的卫生、员工的仪容、仪表。

5.调动本部门员工的积极性,协调好员工的工作关系。

6.对本部门员工的技能、素质应及时培训。

7.每天对本部门的整体工作进行检查、记录。

8.时刻督促班长、员工的日常服务状态、工作情况。

9.随时检查班长的工作情况,做到心中有数。

10.领班在场员工违反规章制度,领班未及时制止,处以领班与员工同样罚款(客人投诉,开除除外)。

11.领班在工作期间有舞弊行为,按规章处以2倍以上罚款。

12.本部门的纪律和卫生一个月累计扣15分,领班扣2分。(包括在本人扣分内)

13.对本部门的业务应精通。

14.按摩、搓澡、投诉一个以上扣领班本人,按累计分处罚。

15.服务员投诉一个以上,扣班长本人。

洗浴更衣室服务规范

1.交接工作,询问上班遗留工作做好记录,对区域内物品、设备进行全面检查。

2.清点客用物品数量浴服、毛巾、大浴巾、拖鞋、搓背巾数量,保证客用物品量商品数量,客用洗浴用品数量,及时更换填补。

3.查看客人洗浴用品,如不足迅速报单出库。

4.卫生清洁:镜面无尘土、指印、化妆台无杂物,灰尘、地毯无杂物,更衣箱内无灰尘,衣挂两个。更衣箱柜门关严,客用更衣凳摆放整齐,大浴巾铺齐。

5.客用品摆放整齐,梳妆台上木梳8把,面巾纸2盒、摩丝1桶、亮发素1桶、风筒2把,护肤霜一套、牙膏12把、水杯12个、洗浴台:洗发液1桶、沐浴液1桶、牙膏1支、香皂1块、浴品架:浴服12套、毛巾48条。

6.有客人来,迎声“欢迎光临请问您手牌号码”看清客人手牌号码在客人左前方。

7.向客人介绍休闲中心经营项目,客人更衣完毕为客人加锁。

8.客人洗浴引导进入浴室及时为客人递毛巾等洗浴用品,保证客人安全。客人去嬉水引导客人进入嬉水大厅。给客人递送浴服,一次性内裤一双袜子,引导客人到浴区大厅。(时间允许情况下)。

9.客人购商品,向客人介绍商品特性,价格,推荐商品,迅速到输入口输入。

10.随时到浴厅巡视检查备品是否充足,观察桑拿房内客人洗浴情况保证客人身体安全。

11.将客人用过物品分类存放。

12.客人消费完毕及时为客人打开加锁。

13.征得客人同意,请客人检查更衣箱,在客人准确无遗下物品时,用客用钥匙将更衣箱锁好。提醒客人拿好手牌到总服务台结账(时间允许情况下)。

14.交接班盘点迅速及时,检查物资数量是否齐备充足,设备是否完好,如有短缺及时上报领班,补充备品。

15.设备物品损坏及时保修。随时测试更衣室、淋浴区、蒸气房及干蒸房内的温度。

16.为客人及时提供纯净水及冰毛巾,保证客用物品真正为客人使用。

17.热情礼貌与之道别,目送客人离开浴室。

18.夜班人员下班之前检查更衣柜是否有异味,打开柜子通风吹干。

19.夜间值班认真负责,注意放火、防盗、防止客人进入大厅。

20.做好每日夜班日记。

健身娱乐岗位职责制度

1.球类、健身房岗位职责

(1)热情、周到地为客人服务,主动介绍有关运动项目及特点。

(2)熟悉和掌握有关健身器具的性能和操作要求。提高服务素质,为客人提供优质的服务。

(3)按规定及时擦拭和保养运动器具,需要消毒的要进行消毒处理,使之符合卫生和保养要求。

(4)各运动场所要保持地面干净清洁,如有污染或纸屑烟头等,要随时打扫。

(5)对球类应充分了解比赛规则和技巧。对各种健身设备应注意使用方法,并能对不同的客人略有指导。

2.操作细则

(1)客人来时致以问候,热情接待,微笑服务。

(2)对不会玩的客人主动提供技术指导,耐心引导,需要为客人拣球的,要为客人拣球或递球。

(3)掌握各类健身运动器械性能、特点及玩各类球的技巧。

(4)管理好球及玩球工具、设施。爱惜和保养好运动器械,整理好运动场所的环境卫生,保持整洁美观。

(5)停止开放后,要整理好运动场地,收拾好球类及器(工)具,搞好卫生,待班长检查合格后方可下班。

宾客纠纷处理制度

1.服务员如果发现宾客之间发生纠纷,应立即上报主管,并坚守岗位,维护现场秩序。

2.歌舞厅主管接到通知后应立即到达现场,视情节轻重果断地做出决策,并向大堂副经理、保安部或上级经理报告。

3.协调解决、控制事态恶化,做好客人安全或疏导工作。

4.协助保安员或执法人员,尽快控制局面,维护正常营业。

客人与服务员纠纷处理制度

1.向客人道歉以平息其怒气。

2.问清事情经过,查明原因。

3.属服务员过失,应责问服务员并向客人道歉。

4.属客人不了解情况造成的,应耐心向其说明情况。

5.若属客人无理取闹,应与保安人员联系将其强行带出。