书城管理玫瑰面包营销学:妙趣横生的开店妙计
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第10章 了解市场,心中有数才能开业大吉(1)

没有进不去的市场,只有未想到的办法

情境引入:

20世纪60年代中期的时候,尼龙制品并没有在中国兴起,因此台湾人出国时常常带回来很多尼龙材料的衬衫、衣裙和帽子等。台湾的纺织企业觉得机会来了,决定迅速引进这种产品。可是,原本颇受年轻人青睐的尼龙制品,在引进台湾时却遭遇了困境。

在台湾,由于当时从小学到大学都崇尚朴实的风气,而把尼龙产品看成一种奢侈品。学校也为了防止学生养成讲排场、追求奢靡的习惯,尼龙自然是不能进入学校这块净土了,有的学校甚至规定学生上学只能穿校服。

无疑,学校的守旧态度对纺织企业促销尼龙产品极为不利,不过,创办了以尼龙服饰为主打产品的S公司的崔先生却并不认为这是一个难题。经过与一些专家的协商,崔先生决定从女子学校入手,让自己的尼龙服饰先打击一点再全面开花。

崔先生采取的第一步策略是进行免费赠送。各级女子中学和女子大专的班级里总有成绩最优异的,为了表彰她们取得的成绩,崔先生将送给她们每人一条尼龙百褶裙,并把这种裙子命名为“荣誉学生裙”。

崔先生设法使学校相信,赠送学生百褶裙的意义在于鼓励她们好好学习,从而在所有学生中激发起荣誉感。在企业的努力下,学校同意了这种做法,并把有资格得到百褶裙的同学名单和地址寄给了崔先生的S公司。S公司马上和这些同学直接联系,送给她们每人一张兑换券,各人可以在临近的经销店兑换百褶裙。同时,S公司还在信里介绍,这种尼龙裙子具有容易洗涤等多种优点,穿这种衣料是生活水平提高的一个方面。

等这些女生穿上荣誉裙后,崔先生又给这些优秀的女生们每人寄了十张优惠券,请她们转赠给班里的其他好学生。既然不用自己掏钱,又很有面子,何乐而不为呢?这些女生认真地按照崔先生的请求去做了。

结果,很多女学生都穿上了尼龙裙子,实际上就解除了不让尼龙产品进校的禁令。受此影响,男校的学生也纷纷穿上了尼龙制服。一时间,尼龙衣服在学生中风靡一时。

从此,台湾本地的尼龙制品市场得以打开,纺织企业也找到了新的利润增长点。而这一起,无不得益于崔先生的高明智慧。

在商品市场上,第一个做产品的是人才,第二个做产品的是庸才,而剩下的做产品的就是蠢材了,很多时候,必须抢占市场先机,做开拓新市场的老板才更有希望收益更多。

其实开拓新的市场并不是只有大企业才可以做,当你发现在国外有一些很好的产品时,你就可以以地区代理的身份将这些产品引入到国内,小型的地区代理资格有时候仅需要十几万元就可以拿到,因此你完全也可以引进新的产品和工艺来做一个市场开拓者。

一般情况下,当你发现一个产品非常有潜力,而且打算将其引入到一个新兴市场的时候,你需要做一系列详细的调查活动,基本过程如下:

这个产品在已有市场上的消费群体主要属于哪一类,这种商品的实现形式是怎样的;之后,你需要调研你目前所在的新市场,细分这个市场和消费者,找出这个新产品的潜在消费者;在此基础上,你可以制定出进入这个消费者群体的实现形式,比如有奖试用、商业组织客户重点突破、各种促销和广告等;最后是做好本土化和深耕市场的服务。

小池鱼多,大池鱼少:找准属于自己的商圈

情境引入:

商圈就是市场中的人气场,商圈外面的人抱怨顾客流太少,商圈里面的人抱怨竞争太激烈,那么你要不要进入这个商圈呢?

三年前,李俊生从盛产茶的福建只身来到北京创业,他对茶颇有研究,就打算做茶庄生意。但在选择开茶店地点上,他陷入了两难境地:一是在马连道茶叶一条街,那里虽然繁华且人流也多,但茶行林立,云集了全国各地卖茶高手,竞争异常地激烈。另一个则是到北京的一般的小区等闲散地点开业,那些地方只有零星的茶行,基本没有什么竞争对手,不过销量可能会比较小。。

李俊生决定先到昌平区一般小区去看看。他骑着自行车走遍了八达岭高速沿边的各个小区和街道,审视了大部分的店铺和人流情况,经过一番细致调查,他发现,虽然这些地方没有什么太正规的茶行,但由于喜欢喝茶的人规模不集中且密度较小,因此对茶叶的需求很小,因此在这些地方开办茶行,收益不会很明显。

因开业地点选择毫无头绪而烦躁不安的李俊生,回来路过沙河水库游乐园时,发现了一个奇怪的现象:在游乐园附近有大小不同的一些钓鱼池,小的钓鱼池附近热闹非凡,而大池则“人烟稀少”,冷冷清清。李俊生颇为好奇,上前打探,一位钓鱼的老爷子告诉他:“原因很简单,一般情况下,小池鱼多很密集,大池鱼少呗!”

就在这一瞬间,李俊生想通了:大池就好比昌平地区一片一片的小区,虽然没有什么茶行的竞争对手,但喝茶的人不密集,数量也少,所以顾客流量不大。由于这个启示,李俊生不再犹豫,立即决定在茶行林立竞争惨烈的马连道茶叶一条街开办了他的第一家茶店。经过三年的努力,他的店铺生意很好,且在北京另一个茶行林立的亚运村茶行市场开办了第二家茶行。

李俊生是一个很合格的生意人,因为他在开店之前做了比较充分的市场调研和商圈竞争环境与收益的权衡。在北京,对茶叶需求量大的人往往喜欢选择隔三差五地去大的茶叶市场,因此那些地方喝茶的人更集中且平均消费更高,而在一般的小区等地方,喝茶的人确实一点都不集中但茶行竞争不激烈,认清这个形势,就可以根据自己的实力和偏好来选择开店地址了。

在巨大、广阔且多样化的市场中,你不可能通吃所有顾客和所有地盘,然而,你可以根据消费者分布情况和人流情况把不同的市场进行归类,比如分为零星分布的零售市场和批发市场等。一般情况下,零星分布的零售市场上虽无竞争,但却具有比一般市场更大的风险。开拓一个区域的新市场,初期需投入巨大的成本,比如营销宣传、建立厂房或店铺、商品设计以及一些市场制度不规范带来的相关成本等。如果这个新市场需求量不够强劲,没有足够的潜力可以挖掘,那所有的投入很可能就是肉包子打狗——有去无回;相比之下,一般的批发市场或者集中的商圈中虽然竞争激烈,却有着巨大的市场需求,而且市场制度已较为规范,市场进入成本也较小,如若能做出产品特色,做好市场营销方面的工作,获得一定市场需求的可能还是很大,从而风险要小许多。所以李俊生最后选择了台南市场,并打拼出了自己的一番天地。选择好市场区域和开店地址后,就可以结合自己的优势和资金等情况,进行细致的市场开拓,但前提一定是,你做好了比较详细的市场调研。

很多创业者总认为“市场调研”四个字没有什么实质性意义,且浪费很多钱,因此往往出现开店后面临惨淡市场的尴尬境地。作为一个即将创业或者已经开店的老板,很有必要做市场调研,比如都有哪些批发市场,你所在位置附近有没有竞争对手,这个区域消费者购买能力怎么样,产品好不好销售等,这样才能使你认清市场状况和你的消费者,从而将有限的精力和资金投入到有针对性的市场上。

相中“小资”群体,月利1万多

情境引入:

所有的老板都想让全世界所有的顾客都来他的店铺买东西,因此都在费尽心思把自己的店铺打造成百货商店,样样俱全。其实很多时候,开一个针对少数人的特色店铺,收益往往也会特别可观。

在北京市丰台区的大红门,有这样一家经营各种奇特的“小玩意”、面向“小资”群体的生活用品店,走进这个奇特的店铺,在两扇装修古色古香味的雕花门内,有各种特色的民族服装,中国结、公仔、手工编织品额、等,拐弯进入店铺主铺,映入眼帘的,还有各式各样的花瓶,精致陶瓷等,商品琳琅满目。自从1999年开店至今,周围不少店铺大都换了主人,这家店却越来越旺。

店主杨女士是个川妹子,在开这家店前和丈夫开了一家小饭店。1998年时杨女士觉得开饭店事务繁多,生活方式也与自己的兴趣爱好相差很大,于是有了转行的打算,刚开始杨女士想开一个咖啡馆,但是由于自己不内行,对详细的经营流程和咖啡历史没有特别的兴趣,就搁置了这个计划,由于以前做过饭店,对市场消费有一定的了解,自己又喜欢旅游,喜欢收集各种小玩意儿,喜欢交朋友,杨女士打定主意:开一家瞄准“小资”群体的生活用品店。

小资喜欢各种有特色的小玩意儿,小摆设。虽然很多人都说整个中国都没有小资,只有普通市民和农民,但她仍肯定一定有小资群体。北京基本没有专门面向小资的生活用品店,这就是空间。杨女士于是在大红门附近租了间100平方米的铺面,投资6万元开了这样一间生活用品店。

开了这家店,就要有满足“小资”们需要的东西。刚开业那段时间,杨女士多年积累起来的小东西在货架上占有不小比例。另一个货品来源,则是杨女士外出旅游时搜罗的各种奇特的“小玩意”,杨女士喜欢旅游,每次到国外和全国各地采集货品也是一次旅游。

小资店里很多“生活用品”的实用价值并不大,杨女士在选择货品时候更看重它承载的感情和记忆,比如有一次她在山东看到了一些经典的沙包,便引起了对童年美好的的记忆,于是就买了一些回来,当然很快销售完毕。其实当自己收到的物品遇到知音时候,这个人就一定会遇到买家。这种以自己的感触打动别人感触的交易会非常容易带来熟客,杨小姐的生活用品店从开业到现在以来,基本上一直都在盈利,很多顾客后来还成了朋友,过节的时候还经常能收到顾客送来的礼物。

很多人在准备开店的时候,最迷茫的问题就是开什么店,卖什么。杨女士的经历给了我们一个很好的指导,那就是,做结合自己爱好和能力的行业。但是不是说一味地根据自己的爱好选行业,而是做好市场调研,选择一些行业,然后把自己的爱好加进去。

一方面,你需要弄清楚各个行业的情况,不能做一个“宏观盲”。店铺有很多类型,你要根据自己的需要和实力仔细确定。由于流通行业的分类标准有很多,如根据行业来分,可有百货商店、杂货店、服装店、家具店、五金店、电器店等,根据对顾客服务的方式可以分为自助商店、有限服务商店和充分服务商店;根据商店所在地而言可以分为市区商店、郊区商店、邻里商店和乡村商店等;根据零售方法可以分为有店销售和网上销售等方式。这些都属于入门普及的知识,你必须知道。

另一方面,行业专业知识的重要性所占的成功份额越来越大,10年前只要资金充足开什么店铺都很容易成功,但是现在不再有效,专业化的队伍和技能才能生存。如果说管理不善可以通过自身的学习来克服的话,专业知识与业务关系则纯粹是店主个人的事情,谁也没有办法帮忙。

专业知识和业务关系能力是所有行业和做生意的进入障碍,在营销学中,有一个重要的概念就是进入障碍,这是指进入一个行业必须达到的前提条件。没有金刚钻,别揽瓷器活,这里所说的专业技能(金刚钻)就是干瓷器活的进入障碍。在一般的创业和经营中,一般的进入障碍有两个,一个是资金,第二个就是专业知识。一般的商店和企业虽然解决资金问题很困难,但除此之外的另一个问题就只剩下特定行业的专业知识与业务能力。如果你对自己的生意和行业没有一定的专业知识,成功的可能性就会降低很多,当然,如果你很会管理行业人才,那也是你的优势。

毕竟,核心的专业知识才是赚钱的原因,在特定的生意中,都有特定的专业知识。两家相邻的店面,经营同样的服装生意,所有的经营措施也类似,但是一家赚钱,一家赔钱。原因在于两家老板的进货眼光有差异,赚钱的老板进的货通常销路很好,受到消费者欢迎;赔钱的老板进的货销量平平。因此,开服装店的专业知识就是进货的眼光,包括个人品位、流行的资讯、供应渠道、对消费者的理解等。这也是很多行业的一大特点,所以最好的建议就是:不是内行就尽量避免开那一行的店。

赚钱有招的小书摊,市场调研其实并不难

情境引入:

开报摊给路人的印象往往就是维持生计的一个手段而已,饿不死撑不着。有不少书报摊,不过由于销量都不太好,大都处于微薄利润状态,单月盈利超过1000元就很是不错了,为了增加盈利,很多书报亭便兼职运营公用电话、文具、饮料,电话卡等便民服务,但即使这样,很多报亭盈利还是只能停留在2000元左右……但是在东昌路,却有一家名为“四海书报”的书报摊,一枝独秀,专门经营书报,每月平均盈利基本维持在8000元以上,这不能不说是一个奇迹。

刘小姐是当地人,“四海书报”报摊的老板,自从2002年在东昌湖附近开设了这个书摊,她不同寻常的创业历程就开始了。