开家赚钱的小餐饮店目录
目录(共58章)
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第1章 序言
第2章 传统特色创造商机
第3章 追随时尚觅得商机
第4章 玩转创意开发商机
第5章 中西合璧巧现商机
第6章 打造精品突现商机
第7章 觅空补缺惊现商机
第8章 薄利多销自得商机
第9章 商圈与目标市场的确定
第10章 小餐饮店的选址策略
第11章 小餐饮店的起名策略
第12章 资金筹集全攻略
第13章 租赁店面的技巧
第14章 小餐饮店注册登记流程
第15章 店面设计非常有讲究
第16章 筹划开业庆典
第17章 小餐饮店店员的招聘和录用
第18章 小餐饮店店员的岗位职责
第19章 合理激励店员
第20章 小餐饮店的店员培训工作
第21章 合理制定待遇
第22章 留住好店员的策略
第23章 服务员基本素养
第24章 小餐饮店服务礼仪
第25章 散客服务“五步骤”
第26章 接待各类顾客的技巧
第27章 顾客投诉处理原则和程序
第28章 顾客投诉处理方法和技巧
第29章 接待特殊顾客
第30章 原料采购的要求
第31章 原料采购的流程
第32章 原料采购的方法
第33章 原料分类采购要点
第34章 原料的验收
第35章 原料的储存和保管
第36章 厨房设备的采购与维护
第37章 小餐饮店成本控制的内容及作用
第38章 小餐饮店成本控制的四大步骤
第39章 小餐饮店的直接成本控制
第40章 小餐饮店的间接成本控制
第41章 各类餐饮成本的控制
第42章 常用成本控制方法与技巧
第43章 防火防盗防意外
第44章 盘中餐洁为先
第45章 保证餐具卫生
第46章 店员健康卫生
第47章 维护环境卫生
第48章 菜单定价的原则及考虑因素
第49章 菜单定价的流程
第50章 成本定价法
第51章 需求定价法
第52章 竞争定价法
第53章 菜单制作的艺术
第54章 小餐饮店促销的原则与作用
第55章 小餐饮店的促销时间
第56章 小餐饮店的促销方式
第57章 内部促销的途径
第58章 小餐饮店常用促销“九法”