大学生饮食营养与健康目录
目录(共38章)
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第1章 序言
第2章 大学生营养保健研究内容
第3章 饮食营养研究进展
第4章 我国的食品卫生法规
第5章 食物的消化与吸收
第6章 糖类
第7章 脂类
第8章 蛋白质和氨基酸
第9章 维生素
第10章 水和矿物质
第11章 各种营养素之间的关系
第12章 能量
第13章 植物性食物的营养价值
第14章 动物性食物的营养价值
第15章 食用油脂和调味品的营养价值
第16章 酒类和饮料的营养价值
第17章 微生物
第18章 食品污染
第19章 食物中毒及其预防
第20章 与饮食有关的传染病
第21章 食品安全
第22章 食具消毒
第23章 植物性食物的卫生
第24章 动物性食物的卫生
第25章 大学生营养健康教育的研究
第26章 饮食卫生
第27章 合理营养
第28章 膳食的编制
第29章 平衡膳食
第30章 大学生膳食特点
第31章 特殊学生人群的膳食特点
第32章 一般治疗膳食
第33章 食补
第34章 症候食疗
第35章 膳食营养与癌症预防
第36章 附录1 中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）
第37章 附录2 中华人民共和国食品卫生法
第38章 参考文献