宴会设计与运作管理目录
目录(共52章)
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第1章 前言
第2章 常见宴会菜单设计(1)
第3章 常见宴会菜单设计(2)
第4章 常见宴会菜单设计(3)
第5章 常见宴会菜单设计(4)
第6章 常见宴会菜单设计(5)
第7章 常见宴会菜单设计(6)
第8章 特殊宴会菜单设计(1)
第9章 特殊宴会菜单设计(2)
第10章 特殊宴会菜单设计(3)
第11章 特殊宴会菜单设计(4)
第12章 美食节策划与菜单设计(1)
第13章 美食节策划与菜单设计(2)
第14章 美食节策划与菜单设计(3)
第15章 美食节策划与菜单设计(4)
第16章 美食节策划与菜单设计(5)
第17章 宴会台型的设计(1)
第18章 宴会台型的设计(2)
第19章 宴会台面设计(1)
第20章 宴会台面设计(2)
第21章 宴会服务(1)
第22章 宴会服务(2)
第23章 宴会服务(3)
第24章 宴会服务(4)
第25章 宴会服务(5)
第26章 概述(1)
第27章 概述(2)
第28章 概述(3)
第29章 概述(4)
第30章 概述(5)
第31章 概述(6)
第32章 概述(7)
第33章 宴会菜单设计的原则与要求(1)
第34章 宴会菜单设计的原则与要求(2)
第35章 宴会菜单设计的原则与要求(3)
第36章 宴会菜单设计的原则与要求(4)
第37章 宴会菜单设计的原则与要求(5)
第38章 宴会部的组织机构与工作职责(1)
第39章 宴会部的组织机构与工作职责(2)
第40章 宴会部的组织机构与工作职责(3)
第41章 宴会部的组织机构与工作职责(4)
第42章 宴会部的组织机构与工作职责(5)
第43章 宴会的质量与成本控制(1)
第44章 宴会的质量与成本控制(2)
第45章 宴会的质量与成本控制(3)
第46章 宴会的质量与成本控制(4)
第47章 宴会的质量与成本控制(5)
第48章 宴会部的促销与内部管理(1)
第49章 宴会部的促销与内部管理(2)
第50章 宴会部的促销与内部管理(3)
第51章 宴会部的促销与内部管理(4)
第52章 参考文献