目录(共52章)
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第1章 前言
第2章 筹资与筹备(1)
第3章 筹资与筹备(2)
第4章 筹资与筹备(3)
第5章 餐馆选址(1)
第6章 餐馆选址(2)
第7章 餐馆选址(3)
第8章 餐馆选址(4)
第9章 餐馆选址(5)
第10章 餐馆选址(6)
第11章 餐馆选址(7)
第12章 餐馆选址(8)
第13章 餐馆选址(9)
第14章 厨房和生产管理(1)
第15章 厨房和生产管理(2)
第16章 厨房和生产管理(3)
第17章 餐馆服务管理(1)
第18章 餐馆服务管理(2)
第19章 餐馆服务管理(3)
第20章 餐馆服务管理(4)
第21章 餐馆的采供管理(1)
第22章 餐馆的采供管理(2)
第23章 餐馆的员工管理(1)
第24章 餐馆的员工管理(2)
第25章 餐馆的员工管理(3)
第26章 餐馆的成本控制(1)
第27章 餐馆的成本控制(2)
第28章 餐馆的成本控制(3)
第29章 餐馆的成本控制(4)
第30章 餐馆的成本控制(5)
第31章 餐馆的成本控制(6)
第32章 餐馆的营销策略(1)
第33章 餐馆的营销策略(2)
第34章 餐馆的营销策略(3)
第35章 餐馆的营销策略(4)
第36章 餐馆的营销策略(5)
第37章 餐馆的营销策略(6)
第38章 餐饮品牌的设计与发展(1)
第39章 餐饮品牌的设计与发展(2)
第40章 餐饮品牌的设计与发展(3)
第41章 餐馆经营的创新(1)
第42章 餐馆经营的创新(2)
第43章 餐馆经营的创新(3)
第44章 餐馆经营的创新(4)
第45章 顾客管理技术(1)
第46章 顾客管理技术(2)
第47章 顾客管理技术(3)
第48章 顾客管理技术(4)
第49章 餐馆的扩大经营(1)
第50章 餐馆的扩大经营(2)
第51章 餐馆的扩大经营(3)
第52章 记